ParadorV8 es una de las propuestas más originales en la gastronomía de la capital argentina. Fantasía tropical, cocina de autor y un sector retro de los años 50.
Agustin Dominguez Prieto
07/01/2026
3 min
En Palermo hay una propuesta gastronómica innovadora llamada ParadorV8. Este es el primer bar en Buenos Aires con una ambientación de playa que incluye arena blanca y palmeras, un espacio temático que permite a los visitantes disfrutar de una experiencia caribeña sin salir de CABA.
El diseño de ParadorV8 recrea un auténtico ambiente playero en uno de sus sectores. La gente puede caminar descalza sobre la arena real y remangarse los pantalones en este espacio. El bar complementa la atmósfera con la presencia de palmeras y esculturas de Lilo & Stitch, mientras el frente del local emula “El Café de Flo” de la película Cars. Por otra parte, una pantalla gigante proyecta paisajes de mar y sol, este sector está pensado para que los clientes se olviden del cemento de la ciudad y se sientan de vacaciones.
La ubicación exacta de ParadorV8 es Gorriti 4830. Opera de martes a sábado desde las 8 de la mañana hasta las 01 de la madrugada. El sector playa no funciona durante todo el día, sino que tiene horarios específicos de apertura. Abre sus puertas a las 17:30 Hs. para el servicio de merienda y mientras que el horario para la cena comienza a las 19:30 Hs. Los domingos, el bar abre de 10 a 18 Hs, y todos los sectores están accesibles al público.
La carta presenta una distintiva "Cocina de autor" que incluye una amplia selección de platos y bebidas. Las Entradas ofrecen Papas Fritas V8, Palitos de Halloumi, Crocanates de Mar con langostinos, rabas y mejillones, y Maíz Grillado con parmesano y alioli ahumado. La sección de Carnes propone Bife de Chorizo y Milanesa de Peceto. Estos platos principales se pueden acompañar con puré cremoso de papa, Papas Fritas V8 o Ensalada de Estación. Las Sugerencias del Chef incluyen Paella de Mariscos y Pastel de Boniato y Osobuco Braseado. En cuanto a las Pastas, el menú ofrece Cintas Caseras al Huevo y Pansottis de Hongos rellenos de cabutia asada y queso azul. Estas pastas se sirven con salsas a elección: Fileto u Hongos. Para finalizar, el postre disponible es el Pie de Chocolate V8. La oferta de coctelería se clasifica en Cócteles de Autor y Tragos Clásicos. Finalmente, también hay Cervezas, una selección de Vinos, Espumantes & Champagne y diversas Bebidas sin Alcohol.
El bar ParadorV8 presenta un segundo sector con una estética completamente diferente. Este otro ambiente tiene una estética retro de los años 50, ideal para quienes buscan un entorno más nostálgico. El diseño incluye sillones y numerosas luces de neón.
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