La&nbsp;espuma de la cerveza, esa&nbsp;corona efímera que adorna nuestros vasos y jarra, es mucho más que un simple adorno. Oficia como&nbsp;símbolo de identidad cultural, un reflejo de la&nbsp;diversidad de tradiciones que conviven en Latinoamérica. Este artículo se sumerge en lo más profundo de la&nbsp;cultura cervecera del continente, para explorar cómo se sirve en los diferentes países y revelar los&nbsp;secretos mejor guardados..<h2>Tradición y maestría</h2>En&nbsp;Latinoamérica, el acto de&nbsp;servir cerveza es un&nbsp;ritual, porque no se trata simplemente de llenar un vaso. Es un&nbsp;arte que combina&nbsp;técnica,&nbsp;conocimiento y un profundo respeto por la bebida. La&nbsp;inclinación del vaso, la&nbsp;altura desde la que se vierte y la&nbsp;elección del recipiente adecuado. Cada detalle cuenta para lograr la&nbsp;espuma perfecta, esa que realza los&nbsp;aromas y&nbsp;sabores.<h2>La espuma</h2>La&nbsp;espuma, lejos de ser un mero capricho estético, cumple un papel fundamental en la&nbsp;experiencia. Esta actúa como un&nbsp;sello protector, porque atrapa los&nbsp;aromas volátiles que emanan del&nbsp;lúpulo, la&nbsp;malta y la&nbsp;levadura. Estos aromas, únicos para cada&nbsp;estilo de cerveza, son la clave de la&nbsp;complejidad sensorial de la bebida. Además, una buena&nbsp;capa&nbsp;contribuye a una&nbsp;textura más suave en el paladar y a una&nbsp;sensación refrescante más duradera, algo especialmente valorado en los&nbsp;climas cálidos de&nbsp;Latinoamérica.<h2>Un continente y sus múltiples costumbres</h2>América Latina tiene una fascinante&nbsp;variedad de costumbres en torno al&nbsp;servicio de la cerveza. Si bien existe una tendencia general a preferir una&nbsp;espuma moderada, de uno o dos dedos de altura, cada país tiene sus propias particularidades.En&nbsp;Argentina, la cerveza se disfruta&nbsp;bien fría, en vasos de vidrio tipo "chopp". La espuma suele ser de&nbsp;uno o dos dedos, considerada la medida justa para equilibrar la&nbsp;frescura y el&nbsp;sabor. En cervecerías tradicionales como&nbsp;"Antares", con locales en todo el país, se presta especial atención al&nbsp;tiraje, con la búsqueda de una&nbsp;espuma cremosa y&nbsp;persistente. En la&nbsp;Cervecería Patagonia, otra de las de maor envergadura, utilizan una técnica similar.En&nbsp;México, la cerveza es un ingrediente clave en cócteles como la&nbsp;"Michelada" y la&nbsp;"Chelada". Estos preparados, que combinan cerveza con&nbsp;jugo de limón,&nbsp;sal,&nbsp;salsas picantes y otros ingredientes, suelen servirse en&nbsp;vasos escarchados con sal y con una&nbsp;espuma ligera. La espuma, en este caso, se integra con los demás sabores, para ser más&nbsp;refrescante. En las cervecerías artesanales como&nbsp;"Minerva" en Guadalajara y&nbsp;"Calavera" en Ciudad de México cuentan con varios estilos, siempre con la opción de preparar una&nbsp;Michelada o&nbsp;Chelada al gusto del cliente.En&nbsp;Colombia, la cerveza se suele consumir a&nbsp;temperatura ambiente, especialmente en las regiones más cálidas. La&nbsp;espuma, por lo tanto, tiende a ser&nbsp;menos abundante que en otros países. Sin embargo, en la reconocida&nbsp;"Bogotá Beer Company" (BBC), con presencia en varias ciudades, se cuida el&nbsp;tiraje para lograr una&nbsp;espuma presente pero discreta, que realce los aromas sin robar protagonismo al sabor.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Cerceveza_tirada_sin_espua_de_BBC_1_20bbc4ce3e.jpg">Así sirven la cerveza en Bogotá Beer Company [Imagen], por Tripadvisor.En&nbsp;Perú, la cerveza se sirve tradicionalmente en&nbsp;jarras heladas, que ayudan a mantener la bebida fría por más tiempo. La&nbsp;espuma, en este caso, suele ser&nbsp;más efímera debido a la baja temperatura, pero no por ello menos importante. El ejemplo perfecto es&nbsp;"Barranco Beer Company" en Lima, quienes buscan un equilibrio entre la&nbsp;frescura y la&nbsp;presencia de espuma.Por último y no menos importante, Chile.&nbsp;En&nbsp;el país trasandino, la&nbsp;tradición cervecera tiene una fuerte&nbsp;influencia alemana. Esto se justifica con la marcada preferencia por una&nbsp;espuma más abundante que en otros países de la región. En lugares como&nbsp;"Kross", ubicada en Curacaví, se sirven cervezas de&nbsp;estilo alemán con una&nbsp;espuma generosa y&nbsp;persistente, con los cánones de la "Reinheitsgebot".Para quienes no la conocen, la&nbsp;Reinheitsgebot, o&nbsp;Ley de Pureza alemana, dictaminó que la&nbsp;cerveza solo podía llevar&nbsp;agua,&nbsp;cebada malteada y&nbsp;lúpulo. Fue una de las primeras&nbsp;leyes de protección al consumidor para asegurar la&nbsp;calidad..<h2>Un compañero indispensable&nbsp;</h2>El&nbsp;vaso es un elemento que forma parte de la&nbsp;identidad cervecera de cada país. Desde los&nbsp;"chopps" argentinos hasta las&nbsp;jarras peruanas, cada uno tiene su historia y su razón de ser. La&nbsp;forma, el&nbsp;tamaño y el&nbsp;material influyen en la&nbsp;percepción de los aromas, la&nbsp;formación de la espuma y la&nbsp;temperatura de la cerveza.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/CERVEZA_ESPUMOSA_DE_TIPO_ALEMANA_1_0b954c5022.jpg">Diferentes tipos de cervezas estilo alemanas [Imagen], por InfoBae.La próxima vez que disfrutes de una cerveza en algún sitio&nbsp;Latinoamérica, observá la&nbsp;espuma, aprecia su&nbsp;textura y su&nbsp;aroma. Es un pequeño detalle que encierra siglos de&nbsp;historia y&nbsp;tradición. La&nbsp;espuma es el&nbsp;sello distintivo de cada cerveza, un elemento que nos invita a explorar y a celebrar la&nbsp;infinita variedad de&nbsp;sabores y&nbsp;estilos. ¡Salud!

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Noticias

Con o sin espuma, ¿cómo se sirve la cerveza?

La ciudad de Buenos Aires vive una nueva ola de&nbsp;cafeterías que llaman mucho la atención en la escena urbana. Estos espacios hacen que confluya el aroma del&nbsp;café de especialidad con el ritmo de la&nbsp;música electrónica, de manera que dan origen a&nbsp;fiestas&nbsp;que marcan&nbsp;tendencia. Enterate cuáles son, qué ofrecen y dónde encontrarlas.&nbsp;<h2>Cafeterías que definen la tendencia</h2>La búsqueda de&nbsp;cafeterías que fusionen el ritual del café con la energía de la música se convierte en una aventura fascinante. Esta nueva ola&nbsp; emerge, especialmente, en los&nbsp;barrios de&nbsp;Palermo y&nbsp;Villa Crespo. En medio de calles arboladas y una atmósfera&nbsp;cosmopolita, es donde es más probable encontrar&nbsp;cafeterías que, en ocasiones especiales, transforman sus&nbsp;veredas en improvisadas pistas de baile. Los&nbsp;fines de semana, y durante la cálida temporada estival, contratan&nbsp;DJs para que los clientes puedan disfrutar de un&nbsp;café de especialidad mientras se deleitan con los ritmos de la música. La tendencia se manifiesta con mayor frecuencia en aquellos establecimientos que buscan ofrecer una experiencia&nbsp;diferente. Para descubrir estos oasis urbanos, es fundamental explorar las&nbsp;redes sociales y dejarse llevar por el encanto de pasear por estos&nbsp;barrios.AVG Eléctric Café, ubicado en el&nbsp;Arco 9 del ex Paseo de la Infanta, es una&nbsp;cafetería de especialidad que ofrece&nbsp;catorce formas distintas de tomar café, además, cuenta con una&nbsp;disquería de culto. Este espacio, rodeado de vegetación, tiene una amplia selección de&nbsp;1500 vinilos, que abarcan géneros como&nbsp;jazz, funk, soul, rock, alternativa y música electrónica. Los clientes pueden disfrutar en&nbsp;estaciones de escucha, mientras suenan listas de reproducción de&nbsp;DJs y productores. La propuesta gastronómica es variada, con&nbsp;desayunos, almuerzos, opciones para la tarde, coctelería y vinos.<h2>¿Por qué esta tendencia?</h2>La capital de Argentina es uno de los referentes latinos en la&nbsp;cultura del café y&nbsp;desde hace un tiempo, algunas&nbsp;cafeterías decidieron llevar la experiencia gastronómica a otro nivel. Esta tendencia responde a la búsqueda de nuevas experiencias por parte de los consumidores. Los jóvenes, principalmente, buscan espacios que les permitan socializar, disfrutar de buena música y vivir momentos únicos. Ya no se trata solo de disfrutar de una buena infusión, sino de algo más integral con&nbsp;música electrónica,&nbsp;DJ en vivo y&nbsp;fiestas que atraen a multitudes.&nbsp;<h2>El café como impulso para la mente</h2>El&nbsp;café tiene una amplia gama de beneficios para la salud. Contiene&nbsp;cafeína, un estimulante natural que tiene un impacto positivo en el organismo. La&nbsp;cafeína mejora la concentración, la memoria y el estado de alerta. También, aporta&nbsp;antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres. El consumo moderado de&nbsp;café puede ser parte de un estilo de vida saludable, siempre y cuando se tenga en cuenta la tolerancia individual y se evite el exceso.&nbsp;La&nbsp;moderación es clave para disfrutar de la experiencia sin riesgos y para mantener un estilo de vida equilibrado. La&nbsp;cultura del café moderna promueve el equilibrio entre el disfrute y el bienestar, con un consumo responsable y consciente.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Las_diferentes_maneras_para_consumir_cafe_1_842c39aa3b.jpg"> Con un amplio consumo mundial, variedad de sabores y preparaciones, desde el intenso espresso hasta las suaves mezclas de arábica, el café influye en la cultura y la vida cotidiana con sus beneficios y popularidad. La escena porteña muestra, una vez más, la innovación que la caracteriza. Con una amplia variedad de opciones para los amantes del&nbsp;café, el futuro es prometedor.Este es el comienzo de una nueva era. Las&nbsp;cafeterías de Buenos Aires continuarán sorprendiendo con propuestas cada vez más creativas. Ellas buscan nuevas formas de cautivar a sus clientes y ofrecer experiencias únicas.&nbsp;

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La movida cafetera sacude Buenos Aires

Burgermanía&nbsp;es un evento imprescindible para los&nbsp;amantes de la buena comida. Esta competencia, entre las&nbsp;mejores hamburgueserías argentinas, impulsa la creatividad y lleva al público a probar combinaciones únicas. Cada bocado es una experiencia que eleva el concepto de hamburguesa a otro nivel, despertando el interés de expertos en el rubro como de aquellos que simplemente buscan una&nbsp;explosión de sabor&nbsp;en cada mordida.<h2>Experiencia para todos los sentidos</h2>El ambiente de este evento cuenta con música en vivo, competencias y actividades para toda la familia. El público puede disfrutar de&nbsp;exhibiciones de cocina en vivo, talleres interactivos donde aprenden a preparar sus propias hamburguesas y concursos que premian la&nbsp;creatividad y destreza culinaria. La&nbsp;atmósfera festiva lo convierte en un punto de encuentro para&nbsp;foodies y curiosos que buscan nuevas&nbsp;sensaciones gastronómicas en un entorno donde el buen gusto y la diversión van de la mano.El inicio de este acontecimiento fue con una reunión de entusiastas de las hamburguesas y llegó a convertirse en un fenómeno gastronómico. Cada edición eleva la apuesta y consolida a&nbsp;Burgermanía como referencia hamburguesera. Los&nbsp;chefs&nbsp;participantes buscan superarse en cada presentación, mediante técnicas innovadoras como la cocción al vacío, el ahumado artesanal y la combinación de sabores poco convencionales. Este dinamismo impulsa la&nbsp;expansión de la cultura hamburguesera y genera un impacto en la forma en que la gastronomía se reinventa continuamente.<h2>La cultura hamburguesera&nbsp;</h2>El impacto de Burgermanía impulsa el desarrollo de&nbsp;nuevas tendencias&nbsp;en el mundo de las hamburguesas. Los&nbsp;restaurantes&nbsp;y chefs que participan llevan sus creaciones a un nivel superior, porque inspiran a otros a experimentar con&nbsp;ingredientes y técnicas. La influencia del festival se ve en la apertura de nuevas hamburgueserías, en la&nbsp;proliferación de food trucks especializados&nbsp;y en la demanda creciente por&nbsp;opciones más personalizadas y artesanales.Los ingredientes frescos, cortes de carne seleccionados y pan artesanal, como el brioche o el pan de papa, fueron la base de las propuestas presentadas en BurgerMania. Además, los toppings fueron clave para transformar estas hamburguesas en verdaderas obras culinarias:&nbsp;salsas caseras, bacon caramelizado e ingredientes exóticos como miel de pepperoncino y cebolla crispy.Con&nbsp;más de 30 locales distribuidos por la ciudad, las hamburgueserías más emblemáticas de Buenos Aires ofrecen&nbsp;menús exclusivos y combinaciones de sabores sorprendentes. Entre los destacados se encuentran&nbsp;Carlo’s Burger, ubicada en el barrio de&nbsp;San Telmo (Piedras 111), con su famosa&nbsp;“La Royal”,&nbsp;una hamburguesa con doble carne smash, triple cheddar, doble bacon, cebolla caramelizada y salsa Royal, acompañada de papas fritas y bebida. Por su parte, en&nbsp;Palermo, el restaurante&nbsp;Angus Brother (General Las Heras 3848) no se quedó atrás con su creación “Angusneta 3.0”, que presenta un doble medallón de carne smash, cheddar, panceta y mayonesa de cebollas asadas, servido con papas fritas y una pinta de cerveza. Además,&nbsp;Burger Couple (Fitz Roy 1970) ofreció su inconfundible “Las Cheesebacon Son Amores”, una doble carne con cheddar, bacon rebozado y su salsa especial, acompañada de papas fritas y bebida.<h2>Toda una comunidad</h2>La&nbsp;comunidad&nbsp;que se formó en torno a este evento comparte una pasión por el buen sabor. Gracias a las&nbsp;redes sociales, blogs y videos en plataformas digitales&nbsp;formaron espacios donde los asistentes y chefs intercambian experiencias, recetas y recomendaciones. La hamburguesa, lejos de ser un simple plato, se transformó en una&nbsp;identidad.El&nbsp;evento 2024 atrajo a miles de porteños y turistas dispuestos a disfrutar de una experiencia única en la que las hamburguesas fueron las&nbsp;grandes protagonistas. Desde los clásicos más queridos hasta innovadoras creaciones gourmet.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Hamburguesas_clasicas_version_gourmet_c87fbe089f.jpg">Hamburguesas clásicas versión gourmet [Imagen], por El Gourmet.Una vez más, el evento fue un festín de sabores, una plataforma para que las hamburgueserías más innovadoras de la ciudad se den a conocer. El auge de esta&nbsp;festividad gastronómica es la cara de una tendencia creciente en&nbsp;Buenos Aires&nbsp;hacia la hamburguesa gourmet, donde la calidad y la creatividad van de la mano.El sabor no fue el único protagonista en BurgerMania. El ambiente de cada local jugó un papel esencial en la experiencia. Espacios con&nbsp;decoración industrial, estética urbana y música envolvente&nbsp;crearon una atmósfera única que invitaba a disfrutar de cada bocado en un entorno lleno de energía.

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Alerta meteorológica, lluvia de hamburguesas en Buenos Aires

Ubicada en San Lorenzo 577 y creada por Federico Robello, influencer mendocino con más de 350 mil seguidores, Guchini es una de las sandwicherías más populares de Mendoza y uno de los sitios gastronómicos más novedosos de Argentina.<h2>De la mente de Federico a conquistar el paladar mendocino</h2>Con el objetivo de tener un espacio gastronómico, Federico Robello comenzó a buscar gente para armar una sociedad y darle inicio al emprendimiento: conoció a un chico con el perfil ideal para acompañarlo, quien a su vez presentó a otros integrantes que también conformaron la cabeza del establecimiento. El grupo de socios tuvo sus primeras reuniones y recorrió distintas sangucherías de provincias como Buenos Aires y Córdoba para degustar opciones y tomar nota acerca de los distintos elementos que les llamaron la atención de cada lugar. Ya con varias pruebas realizadas y con el emprendimiento encaminado en múltiples facetas, el grupo tomó la decisión de enseñar en redes sociales el avance del establecimiento en los distintos puntos. Si bien aún faltaban semanas para la inauguración, Guchini ya había dejado la vara alta y conquistado el paladar de la población mendocina.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/La_fachada_de_Guchini_la_sandwicheria_sensacion_de_Mendoza_4e86dd8a1f.jpg"> La fachada de Guchini, la sandwichería sensación de Mendoza (Instagram/Guchini).El día de la apertura de Guchini llegó, y fue un completo éxito: más de mil personas degustaron las delicias del establecimiento, disfrutaron de shows musicales de bandas en vivo y, desde un principio, el local de sándwiches liderado por Robello se convirtió en una de las novedades gastronómicas más populares de Mendoza.&nbsp;<h2>Las opciones de Guchini</h2>Con el pan focaccia como gran protagonista, Guchini cuenta con tres opciones de sándwiches para saciar el apetito de sus clientes: “Crudo”, compuesto por jamón crudo, queso sardo, tomate, rúcula y pesto de albahaca, “Mortadela”, relleno de mortadela con pistacho, stracciatella, queso sbrinz y pesto de albahaca y “La Patrona”, elaborado con milanesa de berenjena, queso sardo, cebolla pickle, tomate, rúcula y alioli alimonado. A su vez, la carta de la sandwichería también ofrece distintas opciones de bebidas como gaseosa, agua, limonada, cerveza y vermut.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Mortadela_una_de_las_opciones_de_Guchini_5815f1f302.jpg"> "Mortadela", una de las opciones de Guchini (Instagram/Guchini).<h2>¿Quién es Federico Robello, la cara visible de Guchini?</h2>Con más de 300 mil seguidores en Tiktok y 70 mil en Instagram, Federico Robello Caponi no solo es la cara visible y la mente detrás de Guchini, sino que también es uno de los creadores de contenido más populares de Mendoza. Con una energía positiva y plagado de sencillez como rasgos más distintivos de su persona, el mendocino ha conquistado las redes sociales con videos de gastronomía como degustaciones de distintos productos o recetas de platillos y otros contenidos y se ha establecido como uno de los influencers más renombrados de la región.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Federico_Robello_la_mente_detras_de_Guchini_9d9524656a.jpg"> Federico Robello, la mente detrás de Guchini (Instagram/Federico Robello).

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Guchini, la sandwichería creada por el influencer Federico Robello

En varios&nbsp;restaurantes&nbsp;de la&nbsp;Ciudad de México&nbsp;los&nbsp;murales&nbsp;son protagonistas que transforman las paredes en obras maestras&nbsp;y elevan la experiencia de los comensales. En este recorrido, se encuentran los lugares que destacan tanto por la calidad de su menú como por su espectacular&nbsp;decoración muralística.<h2>Juana Juana</h2>Juana Juana es un referente de los desayunos todo el día y un espacio donde la&nbsp;creatividad&nbsp;visual brilla en cada rincón. Con dos sedes en la capital, este restaurante cuenta con un ambiente atractivo, en el que los&nbsp;murales del artista Jenaro Rosenzweig, fundador de Street Art Chilango, envuelven a los visitantes en un mundo lleno de energía y color. El menú, elaborado con&nbsp;ingredientes&nbsp;frescos y de alta&nbsp;calidad, complementa el clima relajada y amigable del lugar.<h2>Down The Rabbit Hole</h2>Inspirado en el icónico cuento de&nbsp;Alicia en el País de las Maravillas, Down The Rabbit Hole es una experiencia única de fantasía y gastronomía. Los murales recrean a personajes como Alicia, el Sombrerero Loco y la Reina de Corazones, mientras pequeños detalles vintage completan la&nbsp;atmósfera mágica. Este lugar especializado en crepas, galletas y bebidas creativas invita a los visitantes a sumergirse en un universo lleno de&nbsp;imaginación y sabor.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/MURALES_DE_RESTO_63ec5c18e5.jpeg">[Imagen], por MXC.<h2>Hotel Casa Awolly</h2>En el último piso del Hotel Casa Awolly, una terraza decorada recibe a la gente con murales, sillones de terciopelo y plantas tropicales. Este espacio combina arte y gastronomía urbana, con un menú diseñado por el chef Irak Roaro que destaca por su frescura. Los&nbsp;platos&nbsp;como el taco de fideo seco y el tuétano horneado con short rib son solo algunos de los sabores que hacen de este lugar un destino único para disfrutar de buena comida y diseño.<h2>Cabrera 7</h2>Frente al parque Luis Cabrera, en Cabrera 7 los comensales pueden disfrutar de un lugar&nbsp;relajado y colorido. La&nbsp;decoración&nbsp;incluye un mural del reconocido artista mexicano Edgar Flores, también conocido como&nbsp;SANER, que aporta una dosis de arte urbano al espacio. El menú, que incluye Tacos Gobernador y Molcajetes Mixtos, rinde homenaje a los sabores tradicionales de México, convirtiendo a Cabrera 7 en una parada obligatoria.<h2>El Mayor</h2>En el corazón del Centro Histórico, El Mayor utiliza lo mejor de las raíces gastronómicas&nbsp;mexicanas con un toque contemporáneo. El mural&nbsp;Saltinbanquis y sabor, creado por el artista plástico Cocolvú, aporta dinamismo al&nbsp;ambiente. Este espacio tiene delicias como escamoles al mezcal y taquitos de marlín ahumado, diseñados para transportar a los comensales en un recorrido sensorial por la&nbsp;cultura culinaria del país.<h2>Nudo Negro</h2>Nudo Negro lleva la cocina mexicana a nuevas alturas con la incorporación de influencias internacionales y técnicas innovadoras. Con&nbsp;murales urbanos, luces neón y referencias a iconos como&nbsp;Bruce Lee, este restaurante es un homenaje a la creatividad. Entre sus opciones destacan los camarones con noodles y el chamorro de cerdo glaseado, una propuesta que&nbsp;deleita tanto al paladar como a la vista.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/MURAL_RESTO_4ea9113545.jpg">[Imagen], por Impacto 21.La CDMX reafirma su posición como un crisol de cultura, creatividad y gastronomía, donde los murales transforman los restaurantes en espacios únicos que celebran el arte en todas sus formas. Cada uno de estos lugares es un viaje visual que invita a los visitantes a descubrir la magia de la capital desde una perspectiva distinta. Entre&nbsp;murales, sabores y diseño, demuestra que la belleza se encuentra en los detalles.

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Restaurantes y murales, una temática cada vez más popular en la Ciudad de México

Fundada por el periodista y empresario croata Matija Babić, la prestigiosa revista gastronómica Taste Atlas ha publicado un ranking con los mejores cien sándwiches del mundo. Con bocadillos como el jibarito de Puerto Rico, las tortas de México y la butifarra de Perú, entre otros, Latinoamérica ha poblado una gran parte del listado y se ha consolidado como una de las cocinas más fuertes del mundo.<h2>Jibarito (Puerto Rico)</h2>Con plátanos fritos y aplastados en lugar de pan y relleno de ajo, mayonesa, carne (generalmente res o cerdo), lechuga, tomate y queso, el jibarito es uno de los sándwiches más populares y tradicionales de Puerto Rico y uno de los mejores bocadillos del mundo según la revista gastronómica Taste Atlas. También conocido como el “sándwich de plátano”, fue creado en el año 1991 por Jorge Muñoz, dueño de un pequeño local en Puerto Rico.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Jibarito_sandwich_tipico_de_Puerto_Rico_18550c5be5.jpg"> Jibarito, sándwich típico de Puerto Rico (Chef Billy Parisi).<h2>Tortas (México)</h2>Elaboradas con panes como el bolillo, de influencia francesa, y la telera, de origen mexicano, untados con mantequilla o frijoles refritos y relleno con ingredientes como aguacates, jamón, queso, jalapeños y carnes como pollo frito, cerdo desmenuzado o carne asada, las tortas son uno de los sándwiches más icónicos de México. La cemita de Puebla, la guacamaya de León, las tortas ahogadas de Jalisco y la torta de albañil de Aguascalientes son algunas de las tortas más populares del país norteamericano.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Las_tortas_mexicanas_una_delicia_popular_en_Mexico_3af89aedb6.jpg"> Las tortas mexicanas, una delicia popular en México (Mónica Prego).<h2>Butifarra (Perú)</h2>Popular dentro de la gastronomía callejera limeña, la butifarra también fue considerada como uno de los mejores sándwiches latinoamericanos según la prestigiosa revista gastronómica Taste Atlas. Preparado dentro de un pan francés o roseta y con carne de cerdo, salsa criolla y lechuga como ingredientes principales, el bocadillo se ha convertido en un ícono gastronómico de las calles peruanas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Butifarra_una_tradicional_comida_callejera_peruana_f8511e5289.jpg"> Butifarra, una tradicional comida callejera peruana (Pastelería San Antonio).<h2>Lomito (Argentina)</h2>Además de ser un gran representante de la gastronomía argentina, el lomito se consolidó como uno de los sándwiches más populares del continente latinoamericano. Con rodajas de lomo de res como ingrediente principal y acompañado por componentes como tomate, lechuga, cebolla, mayonesa y la icónica salsa local chimichurri, el lomito fue reconocido por Taste Atlas y elevó aún más su popularidad y fama en Argentina y Latinoamérica.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Lomito_joya_de_la_gastronomia_argentina_cf160f597e.jpg"> Lomito, joya de la gastronomía argentina (Freepik).<h2>Choripán (Argentina)</h2>A pesar de su simpleza, el choripán es una de las joyas de la parrilla argentina y de la escena sanguchera del continente latinoamericano. Elaborado con un chorizo, servido entre dos panes y acompañado de chimichurri, una típica salsa argentina hecha a base de una mezcla de ajo, perejil, vinagre y especias, el choripán se ha ganado un lugar en el ranking mundial de los mejores sándwiches según la revista Taste Atlas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Choripan_otro_de_los_sandwiches_argentinos_mas_populares_bac19ebfdc.jpg"> Choripán, otro de los sándwiches argentinos más populares (Buenos Sabores).

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Los mejores sándwiches de Latinoamérica

En&nbsp;México, los tacos al pastor son unas de las modas actuales de la gastronomía callejera. Estos representan una mezcla de&nbsp;influencias, cuentan con un sabor único y su presentación característica en trompo. En los últimos años, surgió una variante completamente nueva que comenzó a ganar terreno: los&nbsp;tacos al pastor veganos. Esta versión llegó para sustituir la carne de cerdo por&nbsp;ingredientes&nbsp;como la&nbsp;yaca, los champiñones o las verduras asadas.&nbsp;<h2>La revolución vegana&nbsp;</h2>La popularidad de los tacos al pastor veganos surgió en Los Ángeles y Ciudad de México, donde chefs utilizan&nbsp;ingredientes alternativos que imitan la textura y el sabor de la carne de cerdo, pero sin ningún producto de origen animal. Un ejemplo claro de esta&nbsp;tendencia&nbsp;es la yaca, una fruta tropical que, cuando se cocina adecuadamente, tiene una textura fibrosa similar a la carne, lo que la convierte en un excelente sustituto.Los tacos al pastor veganos se preparan con una base de yaca marinada en una mezcla de achiote, naranja, piña y chiles, y se cocinan a la parrilla o sartén, al igual que el pastor tradicional. Este proceso da como resultado una opción deliciosa y saludable.<h2>El origen&nbsp;</h2>La historia de los tacos se remonta a los inmigrantes libaneses que llegaron a México en el siglo XX, quienes introdujeron el shawarma. La combinación de esta técnica con ingredientes autóctonos como la carne de cerdo y las&nbsp;especias mexicanas dio lugar a la creación de los tacos al pastor, un plato que rápidamente se popularizó en todo el país.Aunque el taco al pastor tradicional ha resistido el paso del tiempo, las&nbsp;tendencias alimentarias contemporáneas&nbsp;han llevado a muchos cocineros a experimentar con&nbsp;versiones vegetarianas y veganas. El auge del veganismo y la creciente conciencia sobre los beneficios de una dieta basada en plantas impulsaron esta reinvención.<h2>Ingredientes clave</h2>La clave de un buen taco al pastor vegano está en la habilidad de los chefs para transformar ingredientes simples en una&nbsp;explosión de sabor. Además de la yaca, otros también populares que sustituyen la carne son los champiñones, col china, berenjenas, y una variedad de verduras asadas. Estos se sazonan generosamente con achiote, comino, ajo y demás especias tradicionales, y luego se cocinan a la parrilla o en un trompo vertical para lograr el&nbsp;característico sabor ahumado y caramelizado.Los tacos veganos también comenzaron a incluir agregados nuevos como el chorizo vegano, que se elabora a partir de nueces, lentejas y semillas, lo que les da una textura densa y sabrosa, perfecta para acompañar el&nbsp;trompo. La salsa y los toppings tradicionales como la cebolla, el cilantro y el guacamole también se mantuvieron, asegurando ser fieles a la&nbsp;receta original en sabor y presentación.<h2>Una nueva era</h2>Además de representar una tendencia culinaria, este plato es un reflejo de un cambio cultural. La comida vegana se hizo popular en México, especialmente entre los&nbsp;jóvenes, que buscan alternativas más saludables y&nbsp;sostenibles&nbsp;sin renunciar al sabor y la tradición. Este cambio fue apoyado por&nbsp;cocineros y emprendedores&nbsp;que, en lugar de verla como una&nbsp;moda pasajera, la integraron.El éxito de los tacos al pastor veganos&nbsp; fue impulsado por el aumento del interés en los&nbsp;alimentos de origen local. En ciudades como&nbsp;CDMX, los tacos veganos ganaron un lugar en los puestos de comida callejera junto a las&nbsp;versiones tradicionales. Con el crecimiento en la base de&nbsp;consumidores&nbsp;interesados en opciones más saludables y conscientes del&nbsp;ambiente, es probable que esta tendencia siga ganando fuerza.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Tacos_veganos_urbanos_1_b3f1027ee6.jpeg">[Imagen], por Animal Gourmet.La cultura vegana en la&nbsp;gastronomía mexicana logró la creación de festivales y eventos&nbsp;donde los tacos veganos se presentan junto a sus versiones tradicionales. En ellos, los cocineros muestran su&nbsp;talento&nbsp;y se les permite a los consumidores explorar la&nbsp;diversidad de la comida nacional.

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Tacos al pastor veganos, la nueva tendencia mexicana

Si bien las grandes cadenas reconocidas a nivel mundial como McDonald’s o Burger King cuentan con una gran peso dentro de la comunidad de fanáticos de las hamburguesas, lugares de origen local como Kiddo, Weiss y Voraz, entre otros, se han ganado un espacio en el corazón de los amantes de las burgers y se han consolidado como una fuerte y dura competencia para aquellos sitios históricos.<h2>De Youtube a las cocinas: Kiddo</h2>Creada por Alejandro Roig, conocido en el mundo de Youtube y en la escena gastronómica digital como Burger Kid, y con sede en Arévalo 2882 (CABA), Kiddo es una de las hamburgueserías más virales y populares de Buenos Aires. Con un menú simple y corto de tres hamburguesas (Cheeseburger, Melvin y Park), el sitio también cuenta con nuggets de pollo y distintos combos para degustar al máximo sus creaciones.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Kiddo_una_de_las_hamburgueserias_furor_de_Argentina_80e9a976f8.jpg"> [Imagen], por Instagram/Kiddo.A lo largo de casi diez años, Alejandro viajó por el mundo para probar y analizar cada una de las mejores hamburguesas del planeta: Buenos Aires, Memphis, Chicago, Wisconsin, Minneapolis y Nueva York fueron algunas de las ciudades visitadas por Burger Kid. Tras varias temporadas de análisis y degustación de las grandes hamburguesas del mundo, el argentino decidió crear su propio restaurante.<h2>Del frío barilochense al calor de las parrillas: Weiss</h2>Fundada en el año 2018 en Bariloche, el corazón de la Patagonia, y con la misión de ofrecer una experiencia única en la escena de las hamburgueserías, Weiss se ha consolidado como uno de los mejores sitios de hamburguesas de la nueva ola argentina. La hamburguesería de origen barilochense cuenta con una extensa grilla de hamburguesas para el disfrute del público como Gulosa, Roger, Crispy, Mexicana, Caprichosa, Smack, Route 66 y Not Weiss, entre otros sabores.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Weiss_de_Bariloche_a_conquistar_Argentina_f22f4e4f57.jpg"> [Imagen], por Instagram/Weiss.La hamburguesería creada por Tomás Weiss cuenta con más de cinco locales a lo largo del territorio argentino: Bariloche, Rosario, Mar del Plata, La Plata, Pinamar, Olivos y Salta son algunos de los sitios donde Weiss posee una sucursal.<h2>De la cultura hamburguesera al paladar argentino: The Food Truck Store</h2>Creada por Rodo Cámara, amante de las hamburguesas, y con más de cuatro sucursales entre Argentina y Estados Unidos, The Food Truck Stores (TFTS) es otra de las hamburgueserías argentinas con mayor popularidad dentro del mundo de las burgers.El menú de TFTS es uno de los mejores y más amplios de la escena de las hamburgueserías argentinas: el local cuenta con más de quince variantes de hamburguesas como Cheeseburger, Toresani, Rocofort, Sweet, Argenta Doble y Desinfluencer, entre otras. A su vez, el sitio fundado por Rodo Cámara también ofrece artículos relacionados con el mundo de las burgers como smashers, flippers y turners.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/TFTS_la_hamburgueseria_de_Rodo_Camara_2d0480c81c.jpg"> [Imagen], por Instagram/The Food Truck Store.La hamburguesería cuenta con sucursales en Palermo, Recoleta, Belgrano y Pilar en territorio argentino y en North Miami y Fort Lauderdale en suelo estadounidense.<h2>Del streaming a los barrios porteños: Voraz</h2>Con años de vigencia en el ambiente de las hamburgueserías y un gran apoyo de la comunidad argentina de streamers, Voraz ha conquistado el paladar de los fanáticos de las burgers y se ha instalado como uno de los grandes locales de la escena. El sitio, que cuenta con sucursales en los barrios porteños de Belgrano, Recoleta y Caballito, posee un extenso menú dividido en seis líneas: Clásica, CB, Premium, Chicken, Veggie y Kids.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Kansas_una_de_las_hamburgesas_de_Voraz_2291428a3e.jpg"> [Imagen], por Instagram/Voraz.A lo largo de su historia, la hamburguesería Voraz ha forjado un gran vínculo con gran parte de la comunidad argentina de streaming como Joaco López, Pimpeano, Markito Navaja, Coscu y Brunenger, entre otros.<h2>Otras hamburgueserías para degustar en Argentina</h2>Más allá de que grandes cadenas como Burger King, Mostaza o McDonald’s o hamburgueserías del estilo de Kiddo y Weiss hayan conquistado gran parte del paladar de los fanáticos de las burgers, sitios como Burko, Hupa, Pérez H y El Desembarco son otros sitios ideales para degustar hamburguesas únicas y deliciosas.

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Kiddo, Weiss y TFTS: las mejores hamburgueserías de Argentina

Con exposiciones fotográficas, talleres, presentaciones de libros, conversatorios y proyecciones de piezas del cine mexicano, Culinaria MX conquistó la Ciudad de México con un evento cien por ciento enfocado en la gastronomía chilanga.<h2>Viernes: artes visuales y conversaciones acerca de los alimentos y la gastronomía chilanga</h2>La inauguración del festival tuvo como primer protagonista a las exposiciones fotográficas, un recorrido visual por la historia gastronómica de la Ciudad de México y la relación de la comida con los ingredientes locales y los emblemáticos mercados de la capital del país norteamericano. El itinerario de la primera jornada continuó con la proyección de “Cuando los tomates conocen a Wagner”, obra dirigida por la griega Marianna Economou, y las charlas acerca de “Inseguridad Alimentaria y Rescate de Alimentos” de la mano de Silvia Camacho, Lexi Martínez, Carmen Robles, Andrea García y Gala Calvo y de “Patrimonio y Gastronomía Chilanga” con Eduardo Monroy y Ana Salinas Alverdi. El cierre del primer día estuvo en manos de “Si corre o vuela a la cazuela”, una pieza del mexicano Rogelio Calderón.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Las_exposiciones_fotograficas_fueron_uno_de_los_grandes_atractivos_del_evento_745cf4480a.jpg"> Las exposiciones fotográficas fueron uno de los grandes atractivos del festival (Instagram/Culinaria MX).<h2>Sábado: gastronomía, charlas enfocadas en la violencia de género y presentaciones de libros</h2>Con una feria gastronómica repleta de puestos de comida desde el inicio, la segunda jornada dio comienzo de la mano del cine con las proyecciones de “Tampopo” y de “El Nidal”. El conversatorio también dijo presente en la agenda del sábado y con la asistencia de Nan Zavala, Itziar Alvarado e Ingrid Solid, el festival presenció una charla acerca de la violencia de género y la precariedad laboral en la industria restaurantera. Impartido por Marat Aguilera y Alma Soriano, el Taller de Fermentos formó parte del programa de la segunda jornada y mostró cómo transformar los alimentos a través de la fermentación y enseñó técnicas como kombucha y chucrut, entre otras. En la recta final del día, Ana Luisa Islas presentó su libro “Mejor Oler a Mar”, un ensayo sobre la apropiación cultural gastronómica, y las películas “Soul Kitchen” y “Nuestro sabor, legado ancestral” se proyectaron en las pantallas grandes del festival.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Taller_de_Conservacion_y_Aprovechamiento_de_Alimentos_impartido_por_La_Zanahoria_72e12f6145.jpg"> Taller de Conservación y Aprovechamiento de Alimentos impartido por La Zanahoria (Instagram/Culinaria MX).<h2>Domingo: talleres, cine, libros y gastronomía para todos los gustos</h2>El cierre del festival tuvo una montaña rusa de actividades: el taller tuvo como temas principales la conservación y el aprovechamiento de los alimentos, el cine estuvo representado por los films “Flores en el desierto” y “Café paraíso” y cortometrajes infantiles y la sección de los libros tuvo como protagonistas a “Estado de Hongos” de Nanae Watabe y a “República Democrática del Cerdo” de Pedro Reyes.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/El_festival_tambien_conto_con_conversatorios_acerca_de_distintos_temas_relacionados_con_la_gastronom_a2372c2d1d.jpg"> El festival también contó con conversatorios acerca de distintos temas relacionados con la gastronomía (Instagram/Culinaria MX).

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Culinaria MX: talleres, sabores y arte culinario en CDMX

Cada uno de estos platos cuenta con&nbsp;una historia y una tradición, son algo más que simple comida callejera, son símbolos de comunidad e identidad que&nbsp;resaltan la riqueza culinaria de América Latina. La empresa danesa,&nbsp;Bonus Finder se encargó de rankearlos para que conozcamos los más elegidos.&nbsp;<h2>Tamales, la tradición azteca</h2>En primer lugar se ubican los&nbsp;tamales, cuya historia se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los aztecas, mayas e incas. Este plato tradicional se elabora con masa de maíz, se rellena con ingredientes variados como carnes, pollo, quesos o verduras, y se envuelve en hojas de maíz o plátano para ser cocinados al vapor. Su versatilidad y profundo sabor los convierten en un favorito indiscutible.<h2>Empanadas, desde Persia hasta Latinoamérica</h2>Las&nbsp;empanadas&nbsp;ocupan la segunda posición, pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, como carne, pollo, pescado, verduras y queso. Cada región tiene sus propias recetas, lo que les provee un carácter único. Son originarios de la antigua Persia y países árabes, y se cree que los árabes llevaron la idea a España, desde donde se difundieron a América Latina durante el período colonial.<h2>Choripán, uno de los más elegidos</h2>En tercer lugar se encuentra el&nbsp;choripán, un sándwich que combina chorizo asado con pan, y justamente su nombre deriva de la conjunción entre sus dos principales ingredientes. Este plato se destaca en celebraciones populares y eventos deportivos en muchos países Latinoamericanos.<figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/COMIDA_CALLEJERA_FOTO_2_9f4414401a.jpg"></figure>El choripán es popular en varios países de Sudamérica, entre ellos Argentina, Chile y Uruguay [Imagen], por Sal Pimienta.<h2>El sabroso y crujiente chicharrón</h2>El&nbsp;chicharrón&nbsp;ocupa la cuarta posición en el ranking y consiste en trozos de carne de cerdo que deben atravesar un proceso de fritura intensa para lograr una textura crujiente y permitir que se impregne de un sabor profundo y característico. Es común sazonarlo con sal y especias para resaltar su sabor. Es característico de México, Colombia o Perú, donde se acompañan de arroz o tortillas.<h2>El bastón de la felicidad que endulza en cada mordisco</h2>Los&nbsp;churros&nbsp;se sitúan en el quinto puesto y es porque este postre de origen español conquistó al mundo entero con su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Se trata de una masa dulce, frita, que puede rellenarse y&nbsp; tiene una forma alargada, similar a un bastón.<h2>La magia de lo simple plasmada en las salchipapas</h2>En el sexto lugar se encuentran las&nbsp;salchipapas&nbsp;consumidas en varios países sudamericanos y destacadas por su sencillez. Consisten en una combinación de salchichas y papas fritas, que pueden acompañarse de diversas salsas.<h2>Plátanos fritos en su mejor versión</h2>Los&nbsp;patacones o tostones, continúan en la lista de los más votados. Es un plato versátil elaborado a base de plátanos verdes que se fríen dos veces para obtener una textura crujiente. Puede acompañarse con queso, carne o salsas.<h2>Brochetas deslumbrantes de sabor</h2>Los&nbsp;anticuchos&nbsp;quedaron octavos. Estos son brochetas de carne marinada que se asan hasta tiernizarlos. Son muy consumidos en países como Perú y Bolivia.<h2>Los sabores ancestrales de las humitas</h2>En el anteúltimo lugar están las&nbsp;humitas, que se preparan a base de masa de maíz condimentada con varias especias y se rellenan con una mezcla de ingredientes que varían según el gusto culinario local.<h2>El pan de maíz que conquista paladares</h2>Finalmente, las&nbsp;arepas&nbsp;cierran el Top 10. Son una especie de pan plano y redondo hecho de masa de maíz precocido, se preparan con agua y sal, y se cocinan en una parrilla o sartén hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Pueden comerse solas o rellenarse con queso, carne o pollo.Cada cual tiene su propia historia y evolución, lo que los hace&nbsp;únicos y apreciados tanto por residentes como por los turistas.&nbsp;

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