Milanesa con fideos, la apuesta de La Condesa

Fui a La Condesa un miércoles por la noche, cerca de las 22 Hs, con dos amigos. Elegimos la sucursal de Villa Devoto, ubicada en Asunción 4031, un barrio que personalmente me encanta porque combina lo mejor de dos mundos: calles tranquilas, casas, verde y al mismo tiempo una propuesta gastronómica cada vez más interesante. 

Qué pedimos y por qué fuimos

Cuando llegamos, el restaurante ya estaba lleno. Tuvimos que esperar unos 20 minutos en la puerta, pero la espera fue más que amena. Nos ofrecieron un vermut de cortesía y un pancito con un pedacito de chorizo asado, un gesto simple que ya te predispone bien. El lugar no es muy grande, tiene algunas mesas en el exterior, pero la mayor parte del salón está adentro, con un ambiente moderno, cálido y bien logrado. Un detalle que suma mucho son las postales en blanco y negro de la Selección Argentina campeona del mundo en Qatar 2022. Un detalle que no pasa desapercibido es que en cada mesa hay un perchero individual para apoyar camperas, carteras o mochilas, un gesto simple pero muy cómodo que ordena el espacio

Fuimos a La Condesa por una recomendación muy concreta: la milanesa con fideos. Un plato que genera debate. Éramos tres, dos pedimos milanesa con fideos y el tercero eligió milanesa con ñoquis. De entrada compartimos una tortilla española babé, espectacular, bien jugosa y sabrosa, tan abundante que directamente no la pudimos terminar.

La comida no tardó mucho en llegar y estaba increíble. La milanesa era frita, de ojo de bife, y apanada con panko. Los fideos eran tagliatelle, con manteca y queso. Puede sonar simple, pero tanto el sabor como la presentación estaban muy bien logrados. Es uno de esos platos que no necesitan vueltas raras. Buen producto, buena técnica y listo. 

^{Mi plato de la noche.}

El origen de la milanesa con fideos

La milanesa con fideos es, en esencia, un plato de casa. Nace de las sobras, de lo que había en la heladera. Una milanesa del día anterior, fideos ya cocidos, manteca, queso rallado. Para muchos fanáticos de la pasta, esto puede ser casi un sacrilegio, pero para otros es puro confort. 

Durante años fue algo que se comía puertas adentro, sin ninguna pretensión. Con el tiempo, como pasa seguido en Buenos Aires, esa lógica doméstica se volvió una moda medio palermitana. Platos simples, bien hechos, resignificados. Algo que en principio no irías a buscar a un restaurante porque nace de la necesidad, de “lo que había en la heladera”, pero que cuando está bien ejecutado termina siendo totalmente válido salir a comerlo. Y La Condesa lo hace tan bien, con una relación precio-calidad tan buena, que la experiencia realmente vale la pena.

Menú, estilo y sucursales

La Condesa Grill & Pasta es un bodegón moderno de influencia italo-argentina, y eso se nota en la carta. Tiene una propuesta combina parrilla clásica argentina (milanesas, provoletas, cortes de carne, chorizos) con pastas artesanales como tallarines, ravioles y ñoquis. Los platos son abundantes y apuntan a un público que busca sabor, sin vueltas ni pretensiones exageradas.

Conocé el menú completo acá: https://lacondesa.com.ar/ 

Además de Devoto, tiene otras tres sucursales en Buenos Aires:

• Colegiales: Virrey Arredondo 3505, esquina Delgado.
   
• Villa Urquiza: Av. Olazábal 5196, esquina Buccarelli.
   
• Palermo Soho: Costa Rica 4502.

El restaurante suele llenarse, incluso entre semana. Un dato clave es que pagando en efectivo hacen un 10% de descuento.

Veredicto final

Nos fuimos alrededor de las 23:30 y el lugar seguía con la mayoría de las mesas ocupadas, algo que habla por sí solo, especialmente para ser miércoles. La experiencia en La Condesa fue muy buena, desde la atención hasta la comida y el ambiente. Súper recomendable para ir con amigos o familia y animarse a vivir una experiencia que tiene su lugar en el mapa gastronómico porteño.