El carismático Mariano Piazza transformó una fiambrería de pueblo en un fenómeno nacional. Conocé los secretos detrás de sus creaciones y dónde encontrarlo.
Agustin Dominguez Prieto
07/01/2026
7 min
La historia de Mariano Piazza, "El Pelado de los Sándwiches", es la de un argentino perseverante. Oriundo de Villa María, su incursión en el mundo de los fiambres y embutidos comenzó en 2013 con "Lácteos y Fiambres Avenida". Poco a poco, su reputación crecía, cimentada en la calidad y la abundancia de sus productos. El boca a boca fue su primer gran impulsor porque atrajo a una clientela fiel que valoraba la propuesta de sándwiches generosos y con ingredientes de primera línea.
El punto de inflexión llegó tras incursionar en las redes sociales. Primero, Facebook se convirtió en un escaparate para sus tentadoras tablas de picadas. Luego, Instagram amplificó su alcance. Pero fue en TikTok, a partir de junio de 2022, donde "El Pelado" encontró su verdadero trampolín a la fama. Junto a su hijo, comenzó a producir videos que mostraban la meticulosa preparación de sus sándwiches, pero sobretodo la pasión y el carisma que lo caracterizan. Los seguidores se multiplicaron exponencialmente y superaron los 680 mil. Esta exposición masiva impulsó las ventas de sus locales existentes y abrió las puertas a una expansión sin precedentes.
En cuanto a la capacidad operativa, los números son elocuentes. Cada local produce entre 200 y 300 sándwiches por día, lo que se traduce en un promedio de 2000 sándwiches por semana. Esta alta rotación es un indicador claro de la demanda sostenida y la eficiencia de su sistema de producción.
La carta se caracteriza por su sabor y variedad. Todos los sándwiches se distinguen por llevar varias fetas de jamón, queso y otros tipos de fiambres. La propuesta busca ofrecer "sándwiches distintos" e invitar a los clientes a "probar sabores que se diferencien". Esto sugiere una variedad de combinaciones que van más allá del clásico:
Los "mejores" sándwiches de "El Pelado" suelen ser aquellos que incorporan la materia prima de Don Ramón, dado que esta marca fue galardonada en el concurso Experiencias del Sabor en la feria Caminos y Sabores. Esto implica que cualquier sándwich con sus salames, jamones y quesos será una elección excepcional, que garantiza una explosión de sabor y textura. La popularidad en redes sociales también indica que las opciones con gran cantidad de fiambre y queso derretido son altamente demandadas.
Para los millones de seguidores que desean sumergirse en la experiencia de "El Pelado de los Sándwiches", conocer la ubicación de sus locales y la variedad de sus creaciones es fundamental.
Actualmente, "El Pelado de los Sándwiches" cuenta con cuatro locales. Cada ubicación fue seleccionada pensando en la accesibilidad y la afluencia de público, para garantizar una experiencia de fácil acceso para todos los amantes de los sándwiches.
El éxito de "El Pelado de los Sándwiches" radica en la calidad de sus productos. La presencia masiva en redes sociales es, sin duda, un motor fundamental. La capacidad de Mariano Piazza para conectar con su audiencia, compartir su pasión y mostrar la autenticidad de su trabajo creó una comunidad fiel. La viralidad generó una demanda orgánica impresionante.
Además, la calidad de la materia prima es un pilar inquebrantable. El hecho de que Don Ramón haya ganado el concurso Experiencias del Sabor en la prestigiosa feria Caminos y Sabores, que reúne a los mejores productores gastronómicos del país, es un aval irrefutable de la excelencia de los fiambres que utilizan.
El éxito en redes sociales se tradujo rápidamente en un crecimiento físico. "El Pelado de los Sándwiches" ya cuenta con cinco locales en total.
Con un norte claro y objetivos concretos, lanzó un sistema de franquicias, ideado para llevar sus codiciados sándwiches a cada rincón del país. Este ambicioso proyecto cuenta con el respaldo de dos pilares fundamentales: por un lado, la firma Don Ramón, Fiambres de Oncativo, que aporta su materia prima premium y su sólida estructura, que garantiza la calidad del producto.
Si quéres más info, podés encontrar todo en su página web: https://donramoncapriccio.com.ar/
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