La Ruta de los Tacos mexicanos

No es ninguna sorpresa que los tacos son la esencia de la gastronomía mexicana, pero si querés los mejores, ¿sabés dónde ir a buscarlos? Te invitamos a un recorrido por los sabores más auténticos y reconocidos del país, una ruta, meticulosamente curada, por los 10 establecimientos que demuestran la maestría detrás de este icónico plato.

Taquería El Califa de León

El Califa de León fue la primera taquería en México en recibir una estrella Michelin. Ubicada en la colonia San Rafael de la Ciudad de México (Av. Ribera De San Cosme 56), este lugar es conocido por su famoso taco de gaonera. El menú es sencillo, con opciones como bistec, chuleta y costilla.

https://www.instagram.com/califadeleon/?hl=es-la 

^{En la Ciudad de México, la taquería representa el 58 % de los puestos de comida callejera.}

Taquería El Jarocho

Con más de 80 años de historia, El Jarocho es un negocio familiar reconocido con el galardón Bib Gourmand. Esta taquería se especializa en tacos de guisados, destacándose por su taco de arrachera de cerdo y el campechano. Se localiza en la colonia Roma Norte, específicamente en Tapachula 94, Cuauhtémoc.

https://www.instagram.com/tacos_eljarocho/?hl=es 

Taquería Los Cocuyos

Los Cocuyos es un referente en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Con el reconocimiento Bib Gourmand, su propuesta combina ingredientes bien preparados en un ambiente tradicional. El menú incluye opciones clásicas como el taco de cabeza y el suadero, cocinado lentamente para lograr una textura suave. Encontralo en Simón Bolívar 67, Cuauhtémoc.

Tacos Charly

Tacos Charly, en la colonia Toriello Guerra, es reconocido por su suadero confitado en manteca de cerdo. Los tacos se sirven en tortillas pequeñas con salsa de chiles de árbol. La taquería también ofrece tacos de pastor, cabeza y lengua. La dirección es Av. San Fernando 201, Tlalpan.

https://www.instagram.com/tacoscharlyoficial/?hl=es 

Tacos Doña Mary La Gritona

Ubicada en el centro de Monterrey, Avenida Francisco I. Madero Ote, Tacos Doña Mary “La Gritona” fue distinguido por Bib Gourmand. Esta taquería es conocida por sus tacos de barbacoa servidos en tortillas de maíz o harina, recién hechas al momento. Si buscás una experiencia auténtica en el norte del país este es el lugar indicado.

Tacos Los Alexis

En la colonia Roma Norte de Ciudad de México, Tacos Los Alexis, dirigido por el chef Alexis Ayala, ofrece una variedad de tacos creativos. Este lugar, galardonado con el Bib Gourmand, presenta opciones innovadoras como el taco vegetariano de huitlacoche envuelto en queso crujiente.

https://www.instagram.com/tacoslosalexis/?hl=es 

¿Sabías que existen tacos al pastor veganos? Descubrí esta tendencia mexicana en esta nota: https://www.streetartlatam.com/articulo/tacos-al-pastor-veganos-la-nueva-tendencia-mexicana/431 

El Vilsito

El Vilsito es un local con una curiosa dualidad: taller mecánico de día y taquería de noche. El pastor es conocido por su buena sazón y es preparado en un trompo que comienza a girar a las 7:30 de la noche. Se encuentra en la colonia Narvarte Poniente, Petén 248 esq. Av. Universidad.

https://www.instagram.com/tacoselvilsito/?hl=es 

^{En todo el país se estima que existen más de 120.000 taquerías, muchas informales, las cuales generan más de un millón de empleos y mueven miles de millones de pesos al año.}

El Remolkito del Sirloin

El Remolkito del Sirloin se autodenomina el creador del trompo de sirloin. Empezaron en un remolque cerca del Estadio Azteca, y ahora tienen sucursales en el Pedregal y la Del Valle (Periférico Sur 5460, Enrique Pestalozzi 1242). Muchos consideran que sus tacos de jugoso sirloin son los mejores en su categoría.

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Tacos Joven

Si sos fan de los tacos de canasta, Tacos Joven es un lugar imperdible. Este establecimiento se distingue por el tamaño generoso de sus tacos. La salsa morichi con chicharrón es un acompañamiento obligado. Se ubica en la colonia Vértiz Narvarte, Av. Universidad 199-B.

https://www.instagram.com/p/DN9NCLLDx7P/ 

^{Los tacos al pastor son los más populares en las apps de delivery, seguidos por tacos de barbacoa, dorados y birria.}

El Huequito

El Huequito asegura ser el creador de los tacos al pastor. Si bien esta historia tiene sus adversarios, el lugar es indiscutiblemente uno de los mejores para comer este taco en la Ciudad de México. Su pastor especial es una torre de carne que no te podés perder. ¿Lo mejor? encontrás sus sucursales por toda la Ciudad de México.

https://www.instagram.com/elhuequitomx/?hl=es