Conocé El Colmo, el restaurante de Ariel Rodríguez Palacios en Palermo donde los sándwiches y el tiramisú juegan en otra liga.
Mateo Modic
06/01/2026
7 min
En pleno Palermo hay un lugar donde los sándwiches y el tiramisú alcanzan otra liga: El Colmo, la creación del popular cocinero argentino Ariel Rodríguez Palacios.
La ciudad de Buenos Aires se ha ganado el privilegio de ser considerada como uno de los puntos gastronómicos más importantes a lo largo y ancho de Argentina. No solo por el nivel de los platillos en los diferentes restaurantes, sino también por el abanico de establecimientos en las calles: rincones para degustar las mejores pizzas, parrillas que levantan humo desde temprano, bodegones que conquistaron el paladar de toda la ciudad, locales de comida callejera con sello propio y paradas para saborear los mejores helados. Un mundo de opciones para todo tipo de gusto.
Y entre esas alternativas, la capital argentina también es la casa de El Colmo, el restaurante de Ariel Rodríguez Palacios, reconocido cocinero argentino, ideal para aquellas personas fanáticas de los sándwiches y el tiramisú en todas sus versiones.
Ubicado en el barrio de Palermo (calle Costa Rica 5972) y abierto de martes a domingos de 12:00 a 23:00 horas, El Colmo se convirtió en una de las sensaciones gastronómicas de la capital argentina a través de sus dos especialidades: los sándwiches gourmets, que son conocidos dentro del restaurante como “Colmados”, y los tiramisús. Con una variedad que explora los distintos sabores y estilos de dichos platillos, el establecimiento de Ariel Rodríguez Palacios se volvió una parada obligatoria para los fanáticos de la gastronomía.
“Excelencia, nunca probé algo así”, “Superó ampliamente todas nuestras expectativas. Los colmados son riquísimos, todos los ingredientes en su justo equilibrio” y “Una experiencia exquisita, de esas que uno quiere repetir pronto” son algunos de los comentarios de personas que ya degustaron parte del menú de El Colmo, y no sé a ustedes, pero a nosotros ya se nos hizo agua a la boca con el simple hecho de leer las opiniones.
Si tenemos que destacar la esencia de la carta de El Colmo, restaurante de Ariel Rodríguez Palacios, hay que hablar de las más de diez opciones de sándwiches gourmet: una fusión de ingredientes encerrados entre dos panes que acaban en una delicia de emparedado.
Pero los sándwiches no son la única parada obligatoria durante la estadía en El Colmo. Una vez terminada la degustación de los emparedados, es hora del postre estrella del establecimiento: el tiramisú.
Los precios de los “Colmados” van desde $15.000 hasta $60.000 pesos argentinos, mientras que el valor del tiramisú se extiende desde $11.000 hasta $12.000.
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