Fui a&nbsp;Cadore un día de semana, después de comer, con tres amigos. Éramos cuatro y todos llegamos con la misma idea previa, esa frase que circula como un mantra entre locales y turistas:&nbsp;la mejor heladería del mundo. Ninguno era ajeno al nombre, pero sí a la experiencia. Y en Buenos Aires, una ciudad donde el helado es casi una religión, esa promesa merece ser puesta a prueba.<h2>Un local mínimo con fama máxima</h2>La heladería&nbsp;Cadore está ubicada en Avenida Corrientes 1695, en plena&nbsp;Ciudad Autónoma de Buenos Aires, dentro de la zona de los teatros, uno de los polos culturales y gastronómicos más emblemáticos de la capital argentina. El local es chico, discreto, no llama la atención desde lo arquitectónico ni desde la cartelería. Sin embargo, se identifica rápido por un detalle imposible de ignorar:&nbsp;la fila.<h2>Un ritual que empieza en la vereda</h2>Era un día de semana y aun así había cola. Una fila constante que avanzaba lento sobre la vereda y que, según pude comprobar, no es una excepción sino parte del paisaje habitual. Cadore tiene&nbsp;algunas pocas mesas afuera, también sobre la vereda, pero se ocupan enseguida. El espacio interior es reducido y no alcanza para contener la cantidad de gente que entra y sale.Al ingresar, la dinámica es la de cualquier heladería tradicional porteña. Primero la caja, después el mostrador.&nbsp;Vasitos, cucuruchos, cuartos, medios kilos, kilos, todas las opciones habituales y una&nbsp;amplia variedad de sabores. Nada forzado ni sobreactuado.Detrás del mostrador, donde sirven los helados, se ven&nbsp;placas, reconocimientos y menciones. Una&nbsp;evidencia silenciosa del posicionamiento internacional que Cadore fue construyendo con los años y una de las razones por las que, a cualquier hora, hay gente esperando su turno.<img src="https://streetartlatam.s3.us-east-1.amazonaws.com/production/image_45b6c25298.png">Cadore no tiene sucursales, su única ubicación es Avenida Corrientes 1695 [Imagen], por Facebook/ @travelbuenosaires.<h2>Mi elección</h2>Pedí un&nbsp;cucurucho con dos sabores,&nbsp;chocolate amargo y dulce de leche. Fui a lo clásico, sabores que no tienen margen para el maquillaje. El primer bocado ya confirmó&nbsp;la calidad. El helado es&nbsp;muy cremoso, de textura suave, con sabores definidos y profundos.&nbsp;Decir que es la mejor heladería del mundo puede sonar exagerado porque el gusto es subjetivo, pero sí puedo afirmar que&nbsp;es uno de los mejores helados que probé. Compite con cualquiera, sin dudas. Es una experiencia que repetiría y que recomiendo.Sabores llamativosAnalicé la extensa variedad de sabores en profundidad y algunos llamaron mi atención por su singularidad como el&nbsp;Marron Glacé con castañas en almíbar, la especiada&nbsp;Crema Chai a base de té negro, los&nbsp;Higos con nueces, el&nbsp;Strudel con manzana, nuez y canela y el&nbsp;Panettone, que remite directo a la repostería italiana.&nbsp;Si querés conocer más sobre Cadore, visitá su página web: ​​<a href="https://heladeriacadore.com.ar/">https://heladeriacadore.com.ar/</a>&nbsp;<h2>Reconocimiento mundial</h2>La fama de Cadore no es casual ni local.&nbsp;Su excelencia fue reconocida por algunas de las guías y plataformas más influyentes del mundo.En&nbsp;2017,&nbsp;National Geographic incluyó a Cadore en su listado de&nbsp;las 10 mejores heladerías del mundo, dentro de la publicación&nbsp;Food Journeys of a Lifetime. El reconocimiento destacó la&nbsp;tradición artesanal, la&nbsp;calidad de los ingredientes y la historia de un&nbsp;sueño inmigrante italiano convertido en ícono porteño, subrayando la fidelidad a las recetas originales transmitidas de generación en generación.En&nbsp;agosto de 2024,&nbsp;Taste Atlas ubicó a Cadore entre&nbsp;las 100 mejores heladerías del mundo. El ranking puso especial énfasis en su&nbsp;dulce de leche granizado, al que describió como una obra maestra y un símbolo del helado argentino. También valoró la adaptación de&nbsp;técnicas tradicionales italianas a los paladares locales mediante ingredientes de primera calidad.<img src="https://streetartlatam.s3.us-east-1.amazonaws.com/production/image_aa2ee0d715.png">Junto con las heladerías argentina Scannapieco y Rapanui, Cadore destaca por su dulce de leche en el top 100 mundial [Imagen], por TN.En&nbsp;TripAdvisor, Cadore mantiene&nbsp;calificaciones consistentemente altas y una reputación sólida entre viajeros de todo el mundo. Los comentarios resaltan la&nbsp;cremosidad de los helados, la&nbsp;autenticidad de los sabores y la experiencia como una&nbsp;parada obligatoria en Buenos Aires.<h2>Un clásico porteño con raíces italianas</h2>La historia de Cadore comenzó en&nbsp;1957, cuando&nbsp;Silvestre Olivotti, inmigrante italiano proveniente de la región del&nbsp;Véneto, del pueblo de&nbsp;Cadore, abrió la heladería en Avenida Corrientes. El objetivo fue claro desde el inicio: ofrecer&nbsp;helado artesanal auténtico hecho con recetas tradicionales y procesos heredados de su tierra natal. Ese compromiso sentó las bases de un legado que se mantiene hasta hoy.<h2>Días y horarios</h2>La heladería está abierta de&nbsp;lunes a domingo, de 12:00 a 00:00, con una extensión habitual pasada la medianoche debido a la alta concurrencia. Se puede llegar fácilmente en&nbsp;subte línea B, bajando en las estaciones&nbsp;Callao o Uruguay, y también a través de las múltiples líneas de colectivo que recorren la&nbsp;Avenida Corrientes.&nbsp;

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Cadore, la mejor heladería del mundo

Fundada por el periodista y empresario croata Matija Babić, la prestigiosa revista gastronómica Taste Atlas ha publicado un ranking con los mejores cien sándwiches del mundo. Con bocadillos como el jibarito de Puerto Rico, las tortas de México y la butifarra de Perú, entre otros, Latinoamérica ha poblado una gran parte del listado y se ha consolidado como una de las cocinas más fuertes del mundo.<h2>Jibarito (Puerto Rico)</h2>Con plátanos fritos y aplastados en lugar de pan y relleno de ajo, mayonesa, carne (generalmente res o cerdo), lechuga, tomate y queso, el jibarito es uno de los sándwiches más populares y tradicionales de Puerto Rico y uno de los mejores bocadillos del mundo según la revista gastronómica Taste Atlas. También conocido como el “sándwich de plátano”, fue creado en el año 1991 por Jorge Muñoz, dueño de un pequeño local en Puerto Rico.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Jibarito_sandwich_tipico_de_Puerto_Rico_18550c5be5.jpg"> Jibarito, sándwich típico de Puerto Rico (Chef Billy Parisi).<h2>Tortas (México)</h2>Elaboradas con panes como el bolillo, de influencia francesa, y la telera, de origen mexicano, untados con mantequilla o frijoles refritos y relleno con ingredientes como aguacates, jamón, queso, jalapeños y carnes como pollo frito, cerdo desmenuzado o carne asada, las tortas son uno de los sándwiches más icónicos de México. La cemita de Puebla, la guacamaya de León, las tortas ahogadas de Jalisco y la torta de albañil de Aguascalientes son algunas de las tortas más populares del país norteamericano.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Las_tortas_mexicanas_una_delicia_popular_en_Mexico_3af89aedb6.jpg"> Las tortas mexicanas, una delicia popular en México (Mónica Prego).<h2>Butifarra (Perú)</h2>Popular dentro de la gastronomía callejera limeña, la butifarra también fue considerada como uno de los mejores sándwiches latinoamericanos según la prestigiosa revista gastronómica Taste Atlas. Preparado dentro de un pan francés o roseta y con carne de cerdo, salsa criolla y lechuga como ingredientes principales, el bocadillo se ha convertido en un ícono gastronómico de las calles peruanas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Butifarra_una_tradicional_comida_callejera_peruana_f8511e5289.jpg"> Butifarra, una tradicional comida callejera peruana (Pastelería San Antonio).<h2>Lomito (Argentina)</h2>Además de ser un gran representante de la gastronomía argentina, el lomito se consolidó como uno de los sándwiches más populares del continente latinoamericano. Con rodajas de lomo de res como ingrediente principal y acompañado por componentes como tomate, lechuga, cebolla, mayonesa y la icónica salsa local chimichurri, el lomito fue reconocido por Taste Atlas y elevó aún más su popularidad y fama en Argentina y Latinoamérica.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Lomito_joya_de_la_gastronomia_argentina_cf160f597e.jpg"> Lomito, joya de la gastronomía argentina (Freepik).<h2>Choripán (Argentina)</h2>A pesar de su simpleza, el choripán es una de las joyas de la parrilla argentina y de la escena sanguchera del continente latinoamericano. Elaborado con un chorizo, servido entre dos panes y acompañado de chimichurri, una típica salsa argentina hecha a base de una mezcla de ajo, perejil, vinagre y especias, el choripán se ha ganado un lugar en el ranking mundial de los mejores sándwiches según la revista Taste Atlas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Choripan_otro_de_los_sandwiches_argentinos_mas_populares_bac19ebfdc.jpg"> Choripán, otro de los sándwiches argentinos más populares (Buenos Sabores).

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Los mejores sándwiches de Latinoamérica

América Latina se posicionó, una vez más, en la&nbsp;escena gastronómica mundial, como una región donde los sabores y las tradiciones&nbsp;conquistan&nbsp;paladares exigentes. En el ranking 2024 de Taste Atlas, múltiples países latinos obtuvieron lugares destacados y demostraron que su&nbsp;diversidad culinaria es digna de reconocimiento mundial. Este&nbsp;TOP&nbsp;ubicó a&nbsp;México&nbsp;en el tercer lugar entre las mejores cocinas del mundo, por su parte, Perú, Argentina y Colombia también lograron posiciones destacadas.<h2>Una región con muchos sabores&nbsp;</h2>La&nbsp;cocina&nbsp;de América Latina combina ingredientes&nbsp;autóctonos, influencias coloniales y técnicas modernas para crear platos que cautivan por su historia y por su sabor. Este año, México alcanzó el tercer lugar en el&nbsp;ranking global, superando a potencias culinarias como Francia y Estados Unidos. En el caso de Perú, ocupó el sexto lugar y reforzó su reputación como cuna del ceviche y la&nbsp;cocina nikkei, mientras que Argentina y su tradición de carnes asadas lograron el octavo puesto. Colombia, con su riqueza de&nbsp;sabores caribeños y andinos, aseguró el décimo lugar.<h2>Los protagonistas del ranking</h2>Entre los&nbsp;100 mejores platos del planeta, varios emblemas culinarios latinoamericanos se llevaron los aplausos. La lechona colombiana&nbsp;obtuvo el primer lugar, gracias a su preparación tradicional, que incluye la cocción lenta de un cerdo entero relleno con arroz, arvejas y especias. Este plato fue valorado por su complejidad y sabor distintivo. En el puesto 12, la cochinita pibil mexicana&nbsp;destacó nuevamente representando siglos de tradición maya combinados con técnicas contemporáneas. El ceviche peruano, reconocido por su frescura y el uso de insumos marinos de alta calidad, se posicionó dentro del&nbsp;top 20.&nbsp;Otros platos como la bandeja paisa de Colombia, el asado argentino y las feijoadas brasileñas consolidaron su lugar como símbolos de sus respectivas culturas.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Ceviche_peruano_en_el_Taste_Atlas_adf9c549ae.jpg">El ceviche peruano es el plato icónico de la gastronomía del país, preparado con pescado fresco, limón, cebolla, ají y cilantro [Imagen], por TreXperience.<h2>Las mejores cocinas latinas</h2>En la categoría de las mejores cocinas del mundo, México, Perú, Argentina, Brasil y Colombia fueron los latinos sobresalientes.&nbsp;México es el líder de la región&nbsp;con su combinación de&nbsp;ingredientes frescos, sabores auténticos y una herencia culinaria&nbsp;que abarca desde los tacos hasta los moles. Perú sigue brillando por su gastronomía, impulsada por&nbsp;chefs&nbsp;como&nbsp;Gastón Acurio y Virgilio Martínez, quienes elevan la cocina peruana a&nbsp;niveles internacionales. En cuanto a Argentina destaca por su&nbsp;maestría en carnes,&nbsp;especialmente en los asados que son una verdadera ceremonia. Brasil aporta su diversidad cultural a través de platos icónicos como el acarajé y el pão de queijo. Por último, Colombia, con su variedad de frutas tropicales y platos tradicionales, completa este quinteto de excelencia.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/Carnes_argentinas_en_el_Taste_Atlas_f565382a1f.jpg">Las carnes argentinas son reconocidas mundialmente por su calidad y sabor inconfundible. Con una técnica de asado única, cada corte resalta la excelencia de la ganadería local [Imagen], por InfoBae.<h2>La evolución de la cocina latinoamericana</h2>Más allá de sus&nbsp;recetas tradicionales, la gastronomía de América Latina está en constante evolución. La popularidad de restaurantes como&nbsp;Central&nbsp;en Lima,&nbsp;Pujol&nbsp;en Ciudad de México y&nbsp;Don Julio en Buenos Aires refuerza el impacto global de la región. Además, iniciativas como "Latinoamérica Cocina" son promotoras de la colaboración entre chefs para destacar la riqueza culinaria de la región en escenarios internacionales.<img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/El_restaurante_Pujol_uno_de_los_mas_emblematicos_de_Latam_2941e54cac.jpg">El restaurante Pujol, ubicado en CDMX, es uno de los más emblemáticos de la cocina contemporánea mexicana [Imagen], por Instagram/ @pujolrestaurant.El ascenso en el&nbsp;ámbito gastronómico&nbsp;refleja el potencial y la creatividad. Con cada reconocimiento internacional, la región reafirma su lugar como una potencia culinaria en crecimiento. Según datos de Taste Atlas, el interés en la comida latinoamericana aumentó un 35 % en los últimos cinco años, impulsado por el auge del turismo gastronómico y la popularidad de los ingredientes nativos en&nbsp;mercados globales.&nbsp;La gastronomía latinoamericana es una&nbsp;expresión de tradición y cultura,&nbsp;un puente que conecta a los países de la región con el resto del mundo. Con chefs visionarios, platos que trascienden fronteras y una herencia rica en sabores, América Latina continúa conquistando paladares.

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Las mejores cocinas del mundo están en Latinoamérica

Son varios los manjares latinoamericanos que se destacaron en la clasificación internacional de&nbsp;Taste Atlas. Esta reconocida guía culinaria incluyó una variedad de dulces típicos en su ranking de los&nbsp;mejores 100 postres del mundo.<h2>Las delicias que integran la lista de 100</h2>De abajo para arriba, los primeros en aparecer son los&nbsp;picarones&nbsp;peruanos. Esos buñuelos en forma de dona que se sumergen en miel, hechos de camote y zapallo, se ubican en el&nbsp;puesto 89. Son crujientes por fuera y suaves por dentro.&nbsp;El&nbsp;pudim de leite condensado es un flan de leche condensada, proveniente de&nbsp;Brasil&nbsp;y se encuentra en la posición&nbsp;número 64. Este postre gelatinoso es una mezcla de leche, huevos y azúcar, cocido al baño María hasta alcanzar una consistencia perfecta.El&nbsp;tembleque, un pudín de coco que se encuentra en el&nbsp;quincuagésimo lugar. Tiene una textura cremosa, y es preparado con leche de coco, azúcar y fécula de maíz. Originario de&nbsp;Puerto Rico, se adorna con un toque de canela y queda con un sabor tropical refrescante.Los&nbsp;marranitos mexicanos&nbsp;ocupan el puesto&nbsp;45. Son dulces que asemejan pequeños cerditos, con un acabado brillante y un gusto característico a canela. Su forma crujiente hacen de ellos una rica opción para grandes y chicos.El&nbsp;mousse&nbsp;de maracuyá, también de&nbsp;Brasil, fue clasificado como&nbsp;trigésimo primero. Es una combinación perfecta de crema, leche condensada y jugo de maracuyá. La simplicidad de sus ingredientes y la uniformidad en las porciones lo hacen muy popular, con sus particulares sabores ácido y dulce que conquista el paladar.<figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/TASTE_ATLAS_FOTO_2_a38dbee1a3.jpg"></figure>Mousse&nbsp;cremoso de maracuyá, también conocido como chinola o parchita [Imagen], por Laylita.com.Otra delicia&nbsp;mexicana&nbsp;es la&nbsp;carlota de limón, ubicada en el&nbsp;puesto 25. Este pastel frío, que se ensambla sin necesidad de horno, combina galletas con una crema de limón. Las capas alternas de galletas y crema se congelan para obtener una textura suave y fresca.El&nbsp;pavé&nbsp;es otro plato&nbsp;brasileño&nbsp;en la lista, ocupó la plaza número 21. Con similitudes a la carlota de limón, se prepara con bizcochos empapados en jugo de frutas o licor, y se adorna con galletas y a veces chocolate. Sus comensales lo describen como una explosión de&nbsp;sabores.&nbsp;<h2>Supremacía latina en el Top 10</h2>Argentina&nbsp;también aparece en la lista por la distinción de dos de sus postres. El&nbsp;dulce de leche, posicionado en el&nbsp;puesto 8, es un clásico de su&nbsp;gastronomía. Se elabora mediante la cocción de leche con azúcar hasta espesarse y obtener un gusto caramelizado. Es ideal para untar sobre pan o incluso disfrutar solo. Los alfajores son otra joya argentina, que ocupan la séptima posición en el ranking. Estas galletas rellenas de dulce de leche, bañadas en chocolate o espolvoreadas con azúcar, son una combinación perfecta.&nbsp;Su popularidad traspasó fronteras y son un símbolo de la repostería del país.Perú&nbsp;vuelve a aparecer en la clasificación por su&nbsp;queso helado. Ubicado como&nbsp;tercero&nbsp;es una preparación artesanal que sorprende con su nombre. Pese a su denominación, no contiene queso, es un helado cremoso de frutas y leche, espolvoreado con canela. Uno de los favoritos en las regiones costeras del país.<figure class="image image_resized" style="width:100%;"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/TASTE_ATLAS_FOTO_3_7b9e752f15.jpg"></figure>Rankeado entre los tres mejores, es simple para comer y llevar, y compartir en familia o con amigos [Imagen], por Tripadvisor.<h2>La joya del ranking</h2>Nuevamente&nbsp;Brasil, aquí estableciéndose en el&nbsp;TOP 2 por&nbsp; el&nbsp;bombocado, una tarta suave hecha de huevo, leche, azúcar, queso rallado y harina. Su nombre significa “buen bocado” y es un reflejo de su textura ligera y su&nbsp;delicioso sabor.Cada cuál cuenta una historia, desde sus ingredientes tradicionales hasta sus métodos de preparación. Son representativos de la riqueza y diversidad de la gastronomía latinoamericana y demuestran cómo la dulzura puede ser una experiencia cultural única. &nbsp;

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