<p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">En Latinoamérica, la&nbsp;<strong>cocina molecular</strong> es un puente extraordinario entre la ciencia y la tradición que reinventa sabores y texturas con un toque de alquimia moderna. Esta tendencia gastronómica se asienta en la aplicación de técnicas científicas para transformar ingredientes y ofrecer una experiencia innovadora y profundamente arraigada en la riqueza de la región.</span></p><h2><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Exponentes de CDMX</strong></span></h2><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>J by José Andrés&nbsp;</strong>es uno de los primeros en experimentar con la cocina molecular, mediante el nitrógeno líquido y ofreciendo aceitunas moleculares diseñadas por Ferran Adriá.&nbsp;</span></p><ul><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Dirección:</strong> Campos Elíseos 252, Polanco</span></li><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Teléfono:</strong> 9138 1818</span></li><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Sitio web:</strong></span><a href="http://jbyjoseandres.com"><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">&nbsp;</span><span style="background-color:transparent;color:#1155cc;font-family:Arial,sans-serif;"><u>jbyjoseandres.com</u></span></a></li></ul><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Por su parte, China Grill</strong> cuenta con&nbsp; cocina molecular en sus bebidas, como el "Bubble Mango" (frozen de mango con vodka, anillo de chamoy y espuma de coco) y el "Sex in the City" con esferas de licor de fresa.&nbsp;</span></p><ul><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Dirección:</strong> Mariano Escobedo 700, Miguel Hidalgo (dentro del Hotel Camino Real)</span></li><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Teléfono:</strong> 5263 8887</span></li><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Sitio web:</strong></span><a href="https://www.google.com/search?q=http://chinagrillrestaurant.com"><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">&nbsp;</span><span style="background-color:transparent;color:#1155cc;font-family:Arial,sans-serif;"><u>chinagrillrestaurant.com</u></span></a></li></ul><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Otro es Pujol&nbsp;</strong>del reconocido chef Enrique Olvera, con una quesadilla líquida deconstruida con infusión de queso Oaxaca, tortilla de maíz y espuma de cilantro.&nbsp;</span></p><ul><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Dirección:</strong> Petrarca 254, Polanco</span></li><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Teléfono:</strong> 5545 4111</span></li><li><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Sitio web:</strong></span><a href="http://pujol.com.mx"><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">&nbsp;</span><span style="background-color:transparent;color:#1155cc;font-family:Arial,sans-serif;"><u>pujol.com.mx</u></span></a></li></ul><h2><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>La ciencia en tu plato</strong></span></h2><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">La&nbsp;<strong>cocina molecular</strong> representa una rama de la gastronomía. Aquí intervienen la&nbsp;<strong>ciencia de los alimentos</strong> y las artes culinarias. Chefs y expertos de este ámbito utilizan herramientas y métodos inspirados en la física y la química para manipular la materia prima. Imaginate la&nbsp;<strong>esferificación</strong>, una técnica que convierte líquidos en pequeñas perlas gelatinosas, como esferas de "caviar" de&nbsp;<strong>chicha morada</strong> en Perú o esferas de aceituna. También, la&nbsp;<strong>gelificación</strong> y la&nbsp;<strong>emulsificación</strong> permiten crear espumas ligeras y aires con sabores intensos, mientras el&nbsp;<strong>nitrógeno líquido</strong> logra sorbetes instantáneos o postres con texturas sorprendentes. Estas técnicas no buscan alterar el sabor, sino realzarlo, modificar su presentación y crear nuevas sensaciones en el paladar.&nbsp;</span></p><p><img src="https://streetartlatam.s3.us-east-1.amazonaws.com/production/cocina_molecular_innovacion_2_1_0b307eb091.jpg"></p><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><sup>Un delicado pescado se realza con una ligera espuma, acompañada de brotes verdes y arvejas. Todo un ejemplo de la creatividad y las texturas innovadoras de la cocina molecular."</sup></span></p><h2><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>¿Dónde encontrar la cocina molecular?</strong></span></h2><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">La&nbsp;<strong>cocina molecular</strong> encontró un terreno fértil en diversos países de América Latina, que deleitan a locales y turistas.&nbsp;<strong>México</strong> lidera la escena con chefs como&nbsp;<strong>Jonatán Gómez Luna</strong>, reconocido por su trabajo en Le Chique y Octavia, y, como mencionamos anteriormente,&nbsp;<strong>Enrique Olvera</strong> de Pujol. La&nbsp;<strong>Ciudad de México</strong> y la&nbsp;<strong>Riviera Maya</strong> cuentan con menús degustación donde estas técnicas son protagonistas.</span></p><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><strong>Argentina</strong> también se suma a esta tendencia, especialmente en&nbsp;<strong>Buenos Aires</strong>, donde restaurantes como Aramburu abordan la cocina porteña con espumas y técnicas de vacío.&nbsp;</span></p><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">En&nbsp;<strong>Brasil</strong>, figuras como&nbsp;<strong>Alex Atala</strong> (D.O.M.) impulsaron el uso de técnicas modernas con&nbsp;<strong>ingredientes amazónicos</strong>, mientras que restaurantes como Oteque en&nbsp;<strong>Río de Janeiro</strong> exploran texturas y temperaturas.</span></p><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;">En&nbsp;<strong>Perú</strong>, la capital,&nbsp;<strong>Lima</strong>, es un referente regional. Chefs como&nbsp;<strong>Virgilio Martínez</strong> (Central) y&nbsp;<strong>Mitsuharu "Micha" Tsumura</strong> (Maido) integran la&nbsp;<strong>biodiversidad peruana</strong> con técnicas moleculares, de esta manera, crean perlas de&nbsp;<strong>ají amarillo</strong> o espumas de&nbsp;<strong>maracuyá</strong> que realzan los sabores andinos y amazónicos.</span></p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.us-east-1.amazonaws.com/production/lo_innovador_de_la_cocina_molecular_cc9b9dc23e.jpg"></figure><p><span style="background-color:transparent;color:#000000;font-family:Arial,sans-serif;"><sup>Un chef deconstruye el arte culinario, aplica con precisión una salsa sobre la composición de texturas, sello distintivo de la cocina molecular.</sup></span></p>

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Noticias

¿Qué es la cocina molecular y dónde probarla?

<p>Buenos Aires es una de las ciudades de Latinoamérica con mayor variedad gastronómica, desde restaurantes de alta cocina hasta propuestas que conquistan las redes sociales. Y en el barrio de Flores, un local llevó uno de los clásicos argentinos a otro nivel: Damián Sandwich, la casa de los sándwiches de miga más grandes de la capital argentina.</p><h2>Damián Sandwich, el paraíso de los sándwiches de miga gigantes</h2><p>Ubicado en Avenida Varela 803, en el barrio porteño de Flores, y con proyección a inaugurar un nuevo local en Palermo, Damián Sandwich encontró su lugar dentro de la escena gastronómica de Buenos Aires a partir de una propuesta tan sencilla como contundente: sándwiches de miga de enormes dimensiones y con una cantidad de relleno fuera de lo habitual.</p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_4f6bcd02b4.png" alt=""><figcaption>Chipa jamón cocido y queso dambo, una de las variedades de Damián Sandwich (Instagram/Damián Sandwich).</figcaption></figure><p>La diferencia se encuentra a simple vista. Para alcanzar una cantidad similar de relleno habría que juntar varios sándwiches de miga tradicionales, mientras que en Damián Sandwich todo aparece concentrado en una sola pieza.</p><p>La variedad también es uno de los grandes atractivos del lugar: hay sándwiches triples, morenitos, opciones con pan de chipá, alternativas vegetarianas y combinaciones especiales con ingredientes como vitel toné, pollo césar, guacamole, roquefort, palmitos, salsa golf y ananá.</p><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DRaV9EEEfPb/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DRaV9EEEfPb/?hl=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Con una propuesta que convirtió a un producto clásico de la gastronomía porteña en una experiencia mucho más contundente, Damián Sandwich se ganó un lugar entre los rincones gastronómicos que vale la pena conocer.</p><h2>De jamón y queso a brisket: las variedades de Damián Sandwich</h2><p>Uno de los puntos fuertes del local es la enorme cantidad de combinaciones disponibles.</p><p>La propuesta incluye opciones tradicionales, alternativas más elaboradas y sabores para distintos gustos.</p><ul><li>Sándwiches de chipá: jamón cocido y queso Dambo; lomito ahumado y cheddar.</li></ul><ul><li>Triples clásicos: jamón y tomate, jamón y huevo, jamón y lechuga, aceitunas verdes, morrón y huevo, tomate y huevo y jamón cocido con queso Dambo.</li></ul><ul><li>Morenitos: bondiola, fiambre y tomate; crudo, rúcula y parmesano; crudo y tomate; salame y queso; crudo y roquefort; crudo y ananá; palmitos, salsa golf y huevo, entre otras combinaciones.</li></ul><ul><li>Opciones premium: brisket, vitel toné, pastrón, matambre, milanesa de peceto, pollo guacamole y pollo César.</li></ul><ul><li>Alternativas vegetarianas: distintas combinaciones con zanahoria, tomate, morrón y otros vegetales.</li></ul><ul><li>Triples especiales: atún, palmitos, salsa golf, roquefort, nuez, primavera, cheddar y ananá.</li></ul><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DbLd5ruCLBB/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DbLd5ruCLBB/?hl=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>La variedad convierte al local en una parada especialmente atractiva para quienes quieren alejarse de las combinaciones tradicionales y probar nuevas versiones de un clásico argentino.</p><h2>Un fenómeno tanto gastronómico como digital</h2><p>El tamaño de sus productos, la cantidad de relleno y las distintas combinaciones hicieron que Damián Sandwich encontrara otro escenario para mostrar su propuesta: las redes sociales.</p><p>Los sándwiches se transformaron en protagonistas de videos, recomendaciones y contenidos gastronómicos, donde su particular tamaño funciona como el principal atractivo visual.</p><p>Así, lo que comenzó como una sándwichería especializada en uno de los clásicos de la gastronomía argentina terminó convirtiéndose en un verdadero paraíso para los fanáticos de los sándwiches de miga, con una propuesta que combina tradición, abundancia y un formato pensado para sorprender.</p>

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Damián Sandwich, el paraíso de los sándwiches de miga gigantes en Flores

<p>La gastronomía porteña continúa reinventándose con propuestas que transforman clásicos de la cocina internacional. Y en pleno barrio de Palermo, aparece Pushi, una experiencia diferente para disfrutar sushi: rolls servidos dentro de un tubo que se consumen de manera práctica inspirado en una tendencia surgida en Estados Unidos.</p><h2>La experiencia de comer sushi desde un tubo: así es Pushi</h2><p>La gastronomía es una de las industrias que más se reinventa constantemente. Ya sea a través de nuevos platillos o de reinterpretaciones de clásicos, cada vez aparecen propuestas que transforman la forma de consumir comidas populares.</p><p>Y uno de los mejores ejemplos es el sushi, que en los últimos años dio lugar a versiones tan curiosas como hamburguesas, panchos e incluso pizzas inspiradas en el tradicional plato japonés.</p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_e6cd55ea8b.png" alt=""><figcaption>Persona vertiendo salsa en un tubo Pushi (Instagram/Pushi).</figcaption></figure><p>Ahora, esa búsqueda por ofrecer una experiencia diferente desembarcó en la ciudad de Buenos Aires con una idea importada desde Estados Unidos. Ubicado en el barrio de Palermo (calle Honduras 5624), Pushi se convirtió en uno de los locales sensación gracias a una propuesta que rompe con la manera tradicional de comer sushi: rolls servidos dentro de un tubo que se consumen empujando las piezas hacia arriba, una por una.</p><p>Lejos de presentar el sushi sobre un plato, cada preparación se sirve en un envase cilíndrico inspirado en el formato de las clásicas papas fritas tipo Pringles. Además, cada tubo incluye una varita especialmente diseñada para completar la experiencia, que puede contener salsas como soja, teriyaki o maracuyá, entre otras opciones.</p><ul><li>Destapar el tubo y retirar la varita rellena con la salsa elegida.</li></ul><ul><li>Verter la salsa dentro del envase.</li></ul><ul><li>Utilizar la varita para empujar las piezas desde la base hacia la parte superior.</li></ul><ul><li>Disfrutar cada bocado sin necesidad de utilizar palillos tradicionales.</li></ul><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DZAnqlRpbBU/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DZAnqlRpbBU/?hl=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Más allá del factor sorpresa, el formato también busca ofrecer una alternativa práctica para disfrutar sushi en cualquier lugar. Ya sea dentro del local, mientras se camina por la ciudad o incluso para llevar, la propuesta transforma una comida tradicional en una experiencia diferente, cómoda y pensada para el consumo urbano.</p><h2>¿Qué contiene la carta de Pushi?</h2><p>Más allá del innovador formato, la propuesta gastronómica de Pushi mantiene la esencia del sushi tradicional a través de una carta que reúne cinco variedades de rolls. Desde combinaciones clásicas con salmón y langostinos hasta alternativas con atún o completamente veganas, el local busca ofrecer opciones para todos los gustos.</p><ul><li>Crunchy: langostino, salmón, palta, verdeo y quinoa crunchy (incluye salsa de soja).</li></ul><ul><li>Manhattan: langostino, palta, queso feta y tenkasu.</li></ul><ul><li>Phila: salmón, queso phila, palta y sésamo mixto.</li></ul><ul><li>Tuna: atún, queso phila, pepino y sésamo rubio.</li></ul><ul><li>Vegan: hongos, palta, lechuga y ciboulette.</li></ul><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DY0b8P1D3fe/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DY0b8P1D3fe/?hl=es&amp;img_index=1" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Los tubos de sushi tienen un valor que oscila entre $18.000 y $22.000 pesos argentinos, mientras que las salsas se adquieren por separado por $1.000 pesos argentinos cada una. Entre las opciones disponibles aparecen sabores como maracuyá, nikkei, soja, spicy y teriyaki, permitiendo personalizar cada preparación según las preferencias de cada comensal.</p><p>En cuanto a los horarios, el espacio ubicado en el barrio de Palermo abre los lunes de 12:00 a 15:00 horas, de martes a sábado de 12:00 a 23:00 horas y los domingos de 19:00 a 23:00 horas, permitiendo disfrutar de la experiencia en todo momento del día.</p>

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Pushi, el novedoso sushi en tubo que llegó al barrio de Palermo

<p>A pocos metros de las icónicas pirámides de Teotihuacán se encuentra La Gruta, uno de los restaurantes más emblemáticos de México. Instalado dentro de una cavidad natural de origen volcánico, el lugar invita a descubrir la cocina prehispánica a través de una experiencia donde historia, gastronomía y tradición conviven en un mismo espacio.</p><h2>La experiencia gastronómica que conquista Teotihuacán: La Gruta</h2><p>México es uno de los países con mayor riqueza arqueológica de Latinoamérica, siendo Teotihuacán uno de los rincones más emblemáticos de todo su territorio. Y es precisamente allí donde también aparece una propuesta gastronómica capaz de combinar historia, tradición y cocina en un mismo lugar.</p><p>Se trata de <a href="https://www.instagram.com/lagrutamx/?hl=es"><u>La Gruta</u></a>, un restaurante que fusiona ingredientes de la gastronomía mexicana con la herencia culinaria de las épocas prehispánicas dentro de una enorme cavidad natural rodeada de vegetación y una atmósfera difícil de encontrar en otro sitio.</p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_359cc6b026.png" alt=""><figcaption>La decoración interior de La Gruta (La Gruta).</figcaption></figure><p>Ubicado a tan solo 200 metros de la Puerta 5 de la Zona Arqueológica de Teotihuacán, detrás de la Pirámide del Sol, La Gruta se ha convertido en una de las propuestas gastronómicas más tradicionales e icónicas del lugar.</p><p>A lo largo de su historia recibió la visita de personalidades como Frida Kahlo, Diego Rivera, Jorge Luis Borges e incluso la reina Isabel II de Inglaterra, consolidándose como una parada obligada para quienes recorren uno de los complejos arqueológicos más importantes de América.</p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_469893212f.png" alt=""><figcaption>Colores, sabores y arqueología: la esencia de La Gruta (La Gruta).</figcaption></figure><p>El restaurante funciona dentro de una amplia cavidad de origen volcánico, donde las mesas, la iluminación con velas, la vegetación y los detalles inspirados en la cultura mexicana crean una experiencia que va mucho más allá de la gastronomía.</p><p>Con una ambientación que respira tradición en cada rincón y un menú inspirado en la cocina prehispánica del Estado de México, La Gruta propone un recorrido por la historia y los sabores del país en un entorno que parece detenido en el tiempo.</p><h2>¿Qué se puede comer en La Gruta?</h2><p>Inspirado en la cocina prehispánica del Estado de México, el menú de La Gruta propone un recorrido por algunos de los sabores, ingredientes y técnicas culinarias más representativos del país. Con opciones que van desde preparaciones tradicionales hasta especialidades elaboradas con ingredientes de temporada, la propuesta busca mantener viva la herencia gastronómica mexicana en un entorno cargado de historia.</p><h3>Entradas</h3><ul><li>Sopes</li></ul><ul><li>Trío de quesadillas</li></ul><ul><li>Molcajete &quot;La Gruta&quot;</li></ul><ul><li>Escamoles al epazote</li></ul><ul><li>Chinicuiles y gusano blanco de maguey (únicamente en temporada)</li></ul><h3>Sopas</h3><ul><li>Sopa de tortilla</li></ul><ul><li>Elote fresco</li></ul><ul><li>Sopa de setas y xoconostles de la milpa</li></ul><h3>Ensaladas</h3><ul><li>Ensalada La Gruta</li></ul><ul><li>Ensalada Quetzalcóatl</li></ul><h3>Carnes</h3><ul><li>Arrachera a las brasas</li></ul><ul><li>Albóndigas de arrachera</li></ul><ul><li>Cecina de res</li></ul><ul><li>Platón mexicano</li></ul><h3>Platillos bajo tierra</h3><ul><li>Barbacoa</li></ul><ul><li>Consomé de carnero</li></ul><ul><li>Mixiote de pollo</li></ul><ul><li>Mixiote vegetariano</li></ul><h3>Aves</h3><ul><li>Mole &quot;La Gruta&quot; (receta tradicional desde 1927)</li></ul><ul><li>Pollo en verdolagas con salsa verde de miltomate</li></ul><ul><li>Fajitas de pollo</li></ul><ul><li>Cazuela de pipián verde con pollo</li></ul><h3>Menú infantil</h3><p>La Gruta también cuenta con un menú pensado especialmente para los más chicos, ampliando las opciones para quienes visitan el restaurante en familia.</p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_b05a179e33.png" alt=""><figcaption>Las delicias de La Gruta (La Gruta).</figcaption></figure><p>Durante los fines de semana se recomienda realizar una reserva con anticipación, ya que el restaurante suele recibir una gran cantidad de visitantes. El establecimiento tiene capacidad para 500 comensales, dispone de estacionamiento propio y abre todos los días del año, de 08:00 a 18:00 horas.</p>

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Así es La Gruta, el restaurante donde podés comer dentro de una gruta en Teotihuacán

<p>La gastronomía peruana encontró en las redes sociales una nueva forma de llegar al público y Vicente Visla es uno de sus principales exponentes. Con millones de seguidores, el creador de contenido convirtió la cocina en el eje central de una de las comunidades gastronómicas más importantes de Latinoamérica.</p><h2>¿Quién es Vicente Visla, la estrella digital del contenido gastronómico peruano?</h2><p>Perú no solo es reconocido como uno de los grandes polos gastronómicos de Latinoamérica, sino también como una de las cocinas más prestigiosas del mundo. Y ese enorme patrimonio culinario también encontró su lugar dentro de las redes sociales, donde distintos creadores comenzaron a acercar platos, recetas y restaurantes a millones de personas.</p><p>Y uno de los principales exponentes de ese fenómeno es Vicente Visla, quien logró consolidarse como uno de los referentes gastronómicos más importantes del continente.</p><div class="raw-html-embed"><iframe width="100%" height="400" src="https://www.youtube.com/embed/EUW3zpTUB_U" title="Video de YouTube" loading="lazy" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe></div><p>Con una comunidad de más de dos millones de seguidores entre TikTok, Instagram y YouTube, el peruano construyó un contenido que abarca prácticamente todas las aristas del universo culinario. Desde recorridos por restaurantes y reseñas de platos hasta comparativas, desafíos virales y recomendaciones, Visla logró convertir la comida en el eje central de una propuesta que hoy reúne a millones de usuarios.</p><p>En YouTube, por ejemplo, desarrolla algunos de sus formatos más populares. Allí visita restaurantes de distintas ciudades, prueba platillos virales de redes sociales, compara menús económicos contra propuestas de alta cocina, explora supermercados, rankea hamburgueserías, descubre locales con bajas calificaciones y hasta pone a prueba la comida peruana en distintos países, además de recorrer puestos callejeros y restaurantes abiertos durante la madrugada.</p><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/C3f4DawLZVn/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/C3f4DawLZVn/?hl=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Pero su trabajo no termina allí. En Instagram también desarrolló una faceta enfocada en la cocina, donde él mismo prepara recetas tradicionales de distintas partes del mundo y explica el paso a paso para realizarlas, acercando también sabores de distintos rincones del planeta a su comunidad.</p><ul><li>Galinhada de Brasil</li></ul><ul><li>Arroz congrí de Puerto Rico</li></ul><ul><li>Sopa de huevo de China</li></ul><ul><li>Papa rellena de Perú</li></ul><ul><li>Llapingacho de Ecuador</li></ul><ul><li>Porotos con riendas de Chile</li></ul><ul><li>Huevos rotos de España</li></ul><ul><li>Arepa de huevo de Colombia</li></ul><p>Más allá de las reseñas, los desafíos virales y las recetas, Vicente Visla logró posicionarse como una de las principales caras de la creación de contenido gastronómico en Perú. Su capacidad para combinar entretenimiento, turismo y cocina lo convirtió en un referente para quienes buscan descubrir nuevos sabores, conocer restaurantes o animarse a preparar platos tradicionales desde sus propias casas.</p>

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Conocé a Vicente Visla, el influencer que recorre la gastronomía de Perú y el mundo

<p>Las redes sociales cambiaron la forma de descubrir nuevos restaurantes y experiencias gastronómicas. En ese escenario, Arturo Lemmen, más conocido como El Arturito, logró construir una comunidad de millones de seguidores gracias a sus reseñas sinceras y un estilo que combina entretenimiento, análisis y cercanía.</p><p>Con videos grabados en México, Argentina, Estados Unidos, Japón, Francia y otros destinos, el creador de contenido convirtió cada degustación en una oportunidad para recomendar, sorprender y cuestionar propuestas gastronómicas que hoy alcanzan millones de reproducciones.</p><h2>Reseñas, platillos y millones de visitas: así es el fenómeno gastronómico de El Arturito</h2><p>No hay dudas de que la gastronomía se apoderó de una gran parte de la creación de contenido en plataformas como YouTube, Instagram y TikTok. Entre recetas paso a paso, recomendaciones de restaurantes y degustaciones, una nueva generación de creadores transformó la comida en uno de los contenidos más consumidos de las redes sociales.</p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_f0531bfa55.png" alt=""><figcaption>El Arturillo degustando donas (Instagram/El Arturillo).</figcaption></figure><p>En México, donde nombres como Chef en Proceso o Robe Grill se consolidaron como referentes del rubro, también aparece una figura que encontró en las reseñas gastronómicas su sello distintivo. Se trata de Arturo Lemmen, más conocido como El Arturito, un creador de contenido que logró convertir cada visita a un restaurante en una experiencia capaz de reunir millones de reproducciones.</p><p>Con más de seis millones de seguidores —principalmente en TikTok— y una propuesta que lo llevó a recorrer destinos como México, Argentina, Estados Unidos, Francia y Costa Rica, visitando desde pequeños puestos callejeros hasta restaurantes con estrella Michelin, el mexicano se consolidó como una de las personalidades más influyentes del contenido gastronómico digital en Latinoamérica.</p><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DUyakoMAPqN/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DUyakoMAPqN/?hl=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Lejos de limitarse a mostrar los platos más populares de cada lugar, El Arturito construyó una comunidad gracias a un estilo directo y transparente. En cada video comparte su experiencia sin filtros: destaca aquello que lo sorprende, señala cuando una propuesta no cumple con las expectativas y explica qué aspectos convierten a un restaurante en una parada recomendable para sus millones de seguidores.</p><h2>México, Estados Unidos, Argentina, Francia y Japón: los restaurantes que visitó El Arturito</h2><p>Bajo el lema &quot;un porcoshon comiendo por el mundo&quot;, Arturo Lemmen construyó una comunidad que sigue de cerca cada una de sus recomendaciones gastronómicas.</p><p>Su contenido lo llevó a recorrer algunos de los restaurantes más destacados de México, donde combina propuestas tradicionales, alta cocina y nuevos conceptos culinarios que luego comparte con millones de seguidores.</p><ul><li>Crudo (Oaxaca).</li></ul><ul><li>Abrasamar (Ciudad de México).</li></ul><ul><li>Macuilt Molino (Puebla).</li></ul><ul><li>El Nuevo Poblano (Tijuana).</li></ul><ul><li>Villa Torél (Baja California).</li></ul><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_94ee1a6090.png" alt=""><figcaption>La huella de El Arturillo en Le Train Bleu en París (Instagram/El Arturillo).</figcaption></figure><p>Sin embargo, sus reseñas no se limitan al territorio mexicano. Con el paso de los años, El Arturito también llevó su contenido a distintos destinos internacionales, donde exploró desde restaurantes de prestigio hasta propuestas tradicionales que reflejan la identidad gastronómica de cada ciudad.</p><ul><li>Callie (California, Estados Unidos).</li></ul><ul><li>Mercado Central (San José, Costa Rica).</li></ul><ul><li>Kenny &amp; Ziggy&#x27;s (Texas, Estados Unidos).</li></ul><ul><li>DiverXO (Madrid, España).</li></ul><ul><li>Bruno Oteiza (San Sebastián, España).</li></ul><ul><li>Lawry&#x27;s The Prime Rib (Tokio, Japón).</li></ul><ul><li>Maido (Lima, Perú).</li></ul><ul><li>El Preferido (Buenos Aires, Argentina).</li></ul><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DaGkj9JKpuP/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DaGkj9JKpuP/?hl=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Este recorrido internacional refleja una de las principales características de su contenido: la capacidad de descubrir propuestas gastronómicas de distintos estilos, culturas y niveles, manteniendo siempre la misma premisa de ofrecer una opinión honesta sobre cada experiencia.</p>

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Conocé a El Arturito, el influencer que visita de puestos callejeros a restaurantes Michelin

<p>Comer una hamburguesa, cocinar o hasta cambiar las cuerdas de una guitarra mientras anda en bicicleta parece imposible, excepto para Mauricio Rivera, el creador de contenido chileno conocido en redes como &quot;Aaaaaaaa” que convirtió esa habilidad en uno de los fenómenos virales más llamativos de TikTok.</p><h2>Mauricio Rivera, el chileno que convirtió los desafíos en bicicleta en su sello personal</h2><p>Las redes sociales han permitido el nacimiento de una nueva generación de creadores de contenido capaces de conquistar comunidades enteras a través de propuestas originales.</p><p>Mientras algunos encontraron su lugar en el humor, los viajes o la gastronomía, otros lograron hacerse virales gracias a talentos y habilidades pocas veces vistas en internet. Y es precisamente desde Chile donde surgió uno de los fenómenos más curiosos del último tiempo.</p><figure class="image"><img src="https://streetartlatam.s3.amazonaws.com/production/image_b410ace835.png" alt=""><figcaption>Mauricio Rivera, la persona detrás del fenómeno bicicletero en redes sociales (Instagram/Aaaa.mau).</figcaption></figure><p>Mauricio Rivera, conocido en redes simplemente como &quot;Aaaaaaaa&quot;, sí, tal como se lee, un joven chileno consiguió convertir una habilidad cotidiana en un auténtico fenómeno viral. Su propuesta es tan sencilla como sorprendente: recorrer las calles montado en su bicicleta mientras realiza actividades que, por lo general, nadie imaginaría hacer sobre dos ruedas. Desde depilarse los brazos con cera y disfrutar de una hamburguesa hasta cambiar las cuerdas de una guitarra, cada nuevo desafío se transforma en un espectáculo para millones de usuarios.</p><p>La fórmula rápidamente encontró su público. Con videos que acumulan millones de reproducciones y likes, el creador de contenido chileno construyó una comunidad que ya supera el medio millón de seguidores en TikTok, consolidándose como una de las personalidades virales más llamativas del panorama digital latinoamericano.</p><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DNnhx3IOEgX/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DNnhx3IOEgX/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Más allá del humor y de las ocurrencias que protagoniza en cada publicación, gran parte del éxito de Mauricio Rivera radica en su sorprendente dominio de la bicicleta sin tener que utilizar sus manos. Manteniendo el equilibrio en todo momento y documentando cada reto con naturalidad, el chileno logró transformar una habilidad poco común en una marca registrada que continúa sorprendiendo a sus seguidores y que, desafío tras desafío, sigue ampliando su alcance en las redes sociales.</p><h2>Los desafíos que transformaron a Mauricio Rivera en un fenómeno de internet</h2><p>Sin embargo, más allá de su sorprendente dominio de la bicicleta, el verdadero sello de Mauricio Rivera se encuentra en los desafíos que protagoniza en cada una de sus publicaciones.</p><p>Con una creatividad que parece no tener límites, el chileno convirtió su bicicleta en el escenario perfecto para realizar actividades cotidianas mientras permanece en movimiento y sin perder el equilibrio.</p><ul><li>Depilarse los brazos con cera</li></ul><ul><li>Colocar las cuerdas de una guitarra</li></ul><ul><li>Degustar una hamburguesa mientras pedalea</li></ul><ul><li>Cocinar utilizando una freidora de aire</li></ul><ul><li>Cambiar el manubrio de su bicicleta</li></ul><ul><li>Arreglar una rueda en movimiento</li></ul><ul><li>Preparar y disfrutar un completo chileno</li></ul><div class="raw-html-embed"><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/DZq-gnxON9_/" data-instgrm-version="14"><a href="https://www.instagram.com/p/DZq-gnxON9_/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en Instagram</a></blockquote></div><p>Sin embargo, uno de los contenidos que más expectativa genera entre sus seguidores es el desafío que mantiene activo en la actualidad. Bajo una dinámica que mezcla creatividad e improvisación, “Aaaaaaaa” decidió reemplazar el tradicional manubrio de su bicicleta por un objeto diferente cada día del año, elegido a partir de las sugerencias que recibe en los comentarios de sus redes sociales.</p><p>A lo largo del reto, el creador chileno ya condujo su bicicleta utilizando elementos tan insólitos como un palo de escoba, una taza, un piano de viento, un matamoscas eléctrico, una botella de vino, un abanico y hasta una caña de pescar, demostrando que prácticamente cualquier objeto puede convertirse en parte de su bicicleta por un día.</p><p>Lejos de agotarse, la propuesta parece reinventarse con cada nueva publicación. Combinando equilibrio, humor y una buena dosis de ingenio, Mauricio Rivera encontró una fórmula capaz de sorprender constantemente a su comunidad, transformando desafíos cotidianos en auténticos espectáculos virales y consolidándose como uno de los creadores de contenido más originales que actualmente ofrece el panorama digital latinoamericano.</p>

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El talentoso influencer chileno que domina la bicicleta como nadie y sorprende en redes

<p>En el último tiempo, un fenómeno gastronómico comenzó a adueñarse de TikTok, Instagram, Facebook y YouTube. Y no se trata de recetas ni de competencias culinarias, sino de personas degustando distintos platillos dentro de sus automóviles mientras registran cada detalle de la experiencia: una mezcla entre gastronomía, entretenimiento y ASMR que conquista millones de visualizaciones alrededor del mundo.</p><h2>Cuando comer se convierte en contenido viral</h2><p>Las redes sociales tienen una capacidad única para transformar hábitos cotidianos en fenómenos virales. Y es que más allá de la creación de contenido pensada específicamente para internet, como los desafíos virales o los grandes eventos transmitidos en vivo, muchas veces lo que termina conquistando millones de pantallas son acciones completamente comunes de la vida diaria de cualquier persona.</p><p>Jugar un videojuego, cocinar siguiendo una receta, recorrer destinos turísticos, mostrar una rutina de limpieza o incluso documentar las compras del supermercado son algunos ejemplos de contenidos que encontraron su lugar dentro del universo digital. Sin embargo, existe una tendencia todavía más simple que viene ganando terreno a pasos agigantados: los videos de degustación de comida grabados dentro de automóviles.</p><div class="raw-html-embed"><blockquote class="tiktok-embed" cite="https://www.tiktok.com/@shhhhimeating/video/7645722638924483853" data-video-id="7645722638924483853" data-embed-from="embed_page" style="max-width:605px;min-width:325px;"><section><a href="https://www.tiktok.com/@shhhhimeating/video/7645722638924483853?lang=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en TikTok</a></section></blockquote><script async src="https://www.tiktok.com/embed.js"></script></div><p>Y es que seguramente durante tus últimos recorridos por TikTok, Instagram, Facebook o incluso YouTube te habrás encontrado con algún creador de contenido sentado en su auto probando una hamburguesa, una porción de pizza, tacos, pollo frito, snacks o cualquier otro tipo de comida callejera mientras registra cada detalle de la experiencia frente a la cámara.</p><p>Lo que parece una acción sencilla terminó convirtiéndose en uno de los formatos gastronómicos más exitosos de las redes sociales. Sus números lo demuestran: millones de reproducciones, cientos de miles de likes y una comunidad de usuarios que comenta constantemente recomendando nuevos lugares, productos o platillos para futuras degustaciones.</p><p>Parte de su éxito se encuentra en la experiencia sensorial que ofrecen. Los sonidos crujientes de cada mordida, los primeros planos sobre los ingredientes, el agregado de salsas, el queso derritiéndose, las manos manchadas después de cada bocado y las reacciones espontáneas de quienes prueban la comida generan una experiencia cercana al ASMR que captura la atención de los espectadores desde el primer segundo.</p><div class="raw-html-embed"><blockquote class="tiktok-embed" cite="https://www.tiktok.com/@julieats__/video/7608317651437358357" data-video-id="7608317651437358357" data-embed-from="embed_page" style="max-width:605px;min-width:325px;"><section><a href="https://www.tiktok.com/@julieats__/video/7608317651437358357?lang=es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ver publicación en TikTok</a></section></blockquote><script async src="https://www.tiktok.com/embed.js"></script></div><p>A esto se suma un formato breve, dinámico y fácil de consumir. En menos de treinta segundos, los usuarios pueden conocer un producto, observar cada detalle de su preparación y recibir una opinión inmediata sobre su sabor, textura y calidad. Una fórmula simple que logró convertir una comida dentro de un automóvil en uno de los contenidos gastronómicos más consumidos de la actualidad.</p><p>Porque al final, estos videos ya no se limitan únicamente a mostrar qué se come. Se han transformado en una nueva forma de entretenimiento digital donde la gastronomía, la curiosidad y la experiencia visual conviven en un mismo contenido capaz de atrapar a millones de personas alrededor del mundo.</p>

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