Todo sobre la cuarta edición el Campeonato Federal de Ahumados

El próximo 28 de marzo, en la sucursal de Costanera Norte de Ribs al Río, se llevará a cabo la cuarta edición del Campeonato Federal de Ahumados. Con el objetivo de reunir a los mayores exponentes de la cultura low and slow, seis especialistas de distintos puntos del país competirán en vivo frente a un jurado de expertos. Desde el mediodía hasta la medianoche, el predio ubicado en Av. Rafael Obligado 7010 se transformará en el epicentro de una técnica gastronómica que no para de crecer en Argentina.

La competencia: técnica, madera y veredicto

Mediante un riguroso control de la temperatura y el punto de la madera, los participantes buscarán alcanzar el equilibrio perfecto entre una carne jugosa y una corteza exterior perfumada. En esta oportunidad, el jurado técnico contará con la presencia de Rodo Cámara (The Food Truck Store), Laucha (Locos X el Asado), Tomás Weiss (Weiss Burgers) y Mara Otado, jueza certificada de la World Barbecue Association.

^{La búsqueda del ahumado perfecto.}

Al finalizar la jornada de competencia, la organización entregará dos distinciones principales. Por un lado, el reconocimiento al Ahumador de la Academia será definido por el comité técnico, mientras que el galardón al Mejor Ahumador Argentino 2026 surgirá del voto directo de los comensales.

Degustación y experiencia 

A través de la compra de la entrada, el público accederá a una propuesta gastronómica integral. El ticket incluye una degustación compuesta por seis porciones de tres costillas cada una  (equivale a un kilogramo de carne), acompañada por una ración de papas fritas y una bebida (agua, gaseosa o cerveza).

Como novedad exclusiva de esta edición, los presentes recibirán un sampling de Charquiqui, una muestra de carne seca y ahumada elaborada con una proteína secreta especialmente para el festival. 

^{Sampling de Charquiqui.}

Antecedentes y tickets

Durante la exitosa edición de 2025, se ahumaron más de tres toneladas y media de ribs para un total de 2.500 fanáticos. En aquel entonces, Martín Saravia (Ahumadero Mar Azul) y Lucas Capra (Seco y Humo) se consagraron como los grandes ganadores del certamen.

Tras haberse agotado las preventas Early Bird, las entradas generales se encuentran disponibles por $32.000. Pueden adquirirse mediante el perfil oficial de Instagram de Ribs al Río o a través de su sitio web institucional.