De vitel toné a hallaca: las comidas festivas más tradicionales de Latinoamérica

Además de ser uno de los momentos más esperados del año, Navidad y Año Nuevo son dos de las celebraciones más importantes del año tanto en Latinoamérica como en el mundo entero: diversión, familia, celebración, Papá Noel, regalos, fuegos artificiales, juegos. Sin embargo, uno de los protagonistas más importantes de las mesas latinas en épocas festivas es la comida.

Vitel toné, un habitué en las mesas argentinas

Originario de Piamonte, región ubicada en el noroeste de Italia, el vitel toné es uno de los platos más populares y tradicionales de las fiestas en Argentina. El plato consiste en rodajas de cortes de carne vacuna tales como el peceto o la lengua acompañadas de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, verduras varias, mayonesa, mostaza y anchoas, entre otros componentes.

[Imagen], por El Cronista.

Fiestas en Bolivia es sinónimo de picana

La picana es el plato estelar de las cenas de fin de año en Bolivia. Declarada Patrimonio Cultural de La Paz, capital administrativa del país sudamericano, la picana consta de un caldo tradicional que combina carnes de res, pollo, cerdo y cordero, acompañado de papas, choclo, zanahorias y distintas especias. Al mismo tiempo, la picana suele llevar también vino, anís y pimienta blanca, que le proporciona el picante característico del platillo.

[Imagen], por Shutterstock.

Tradición en Venezuela: la hallaca

Al igual que el vitel toné en Argentina y la picana en Bolivia, la hallaca integra el listado de los platillos más representativos de las fiestas en Venezuela. Símbolo de unión, la hallaca consiste en una masa de maíz rellena de una mezcla de carnes, pasas, aceitunas y alcaparras y envuelta en hojas de plátano. Además de ser un ícono de las mesas venezolanas de fin de año, la hallaca también es valorada por la repartija de quehaceres de las familias en los distintos procesos de preparación del platillo.

[Imagen], por Aire Digital.

Buñuelos, una costumbre en las festividades colombianas

Con más de 500 años de vigencia, los buñuelos son un alimento tradicional y característico de las mesas de Navidad y de Año Nuevo en Colombia. Originarios de la gastronomía española, los buñuelos son unas bolitas de masa de textura esponjosa y crocante hechos con ingredientes como queso, almidón de yuca, huevos y manteca, entre otros componentes.

[Imagen], por Thermomix Colombia.

Farofa, pasteles rellenos y lechón: otros platillos típicos de Latinoamérica en época de fiestas

Al mismo tiempo que Argentina, Bolivia, Venezuela y Colombia, el resto de países latinoamericanos también cuentan con una serie de platillos tradicionales en épocas de fiestas. La farofa en Brasil, el lechón en Perú y los pasteles rellenos en Puerto Rico son otros alimentos habituales en las distintas mesas latinas en Navidad y en Año Nuevo.