Cookies en forma de pizza, el nuevo vicio dulce de la ciudad

La chef pastelera María Cristina Martignoni lidera un emprendimiento gastronómico singular en la Ciudad de Buenos Aires. Cookies Slice elabora galletas gigantes de 26 centímetros con forma de pizza, un proyecto que funciona desde un obrador hogareño en el barrio de Núñez y gestiona sus pedidos a través de las redes sociales.

El origen de esta propuesta combina la inspiración internacional con la búsqueda de un diferencial local. "La idea surgió a comienzos del año pasado, después de uno de mis viajes a Europa, donde tuve la oportunidad de conocer a Cédric Grolet y de probar sus famosas cookies", relata la fundadora. Tras quedar fascinada con el trabajo del chef francés, Cirsitna decidió adaptar ese concepto al paladar argentino. "Me pareció que poder reproducir esa idea acá, en un mercado tan saturado donde hay que destacarse, era una gran oportunidad para elevar mis productos a otro nivel", asegura.

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Un menú poético de sabores y estaciones

La creadora describe su carta actual no como un menú, sino como un poema. Las combinaciones actuales incluyen:

• La Princesa: Praliné de pistacho, frambuesas y lluvia de pistachos.

• Lemon Pie: Curd de limón, ganache de chocolate blanco con limón y merenguitos.

• Full Choco: Ganache de chocolate, praliné de avellanas y lluvia de avellanas.

• Toffee: Pasta de maní casera, caramelo y lluvia de maní.

A pesar de la rotación estacional, como la versión primavera que suma sabores como Cheesecake y La Naranjita, hay una opción que se mantiene como la favorita indiscutida. "La cookie más vendida es la versión clásica; fue la primera que sacamos y con la que empezó todo", confirma Cristina. Para ella, el secreto del éxito reside en la elaboración artesanal: "Creo que lo que más nos destaca es que todos los toppings los hacemos nosotros 100% desde cero", puntualiza.

La arquitectura de la masa y la logística

El cliente puede elegir entre tres bases de masa distintas: Clásica (vainilla con chips), Red Velvet (masa roja con chips blancos) y Doble Chocolate (masa oscura). La estructura del producto ofrece versatilidad para compartir:

• Cookie entera: ocho porciones triangulares ($38.000).

• Media cookie: cuatro porciones ($22.000).

Las cajas surtidas permiten probar la variedad de la carta, aunque el usuario también tiene la libertad de pedir un solo gusto para todas las porciones. El packaging refuerza la experiencia lúdica, una decisión que llegó tras definir el concepto central. "Después de la inspiración inicial vinieron los detalles como la creación de sabores, el nombre y la idea de venderlas en cajas de pizza", explica la chef.

Actualmente, Cookies Slice no posee local a la calle. Los pedidos se retiran en el punto de entrega en Núñez o se envían dentro de CABA y alrededores, manteniendo la exclusividad de una producción artesanal que busca transformar el concepto tradicional de la cafetería porteña.