¿Quién es Matías Gastón Islas, el joven relojero que es furor en las redes sociales?
De vender sus propios juguetes a trabajar con Rolex, Cartier y Omega: conocé la historia de Matías Islas, uno de los relojeros jóvenes más virales de Argentina.
El secreto para un guacamole perfecto
Parece simple, pero no lo es. En esta nota, recetas, trucos y recorridos que revelan cómo un ritual cotidiano puede cambiar por completo según la decisión que se tome.
El guacamole, un emblema culinario de México.
Agustin Dominguez Prieto
17/03/2026
3 min
El guacamole es mucho más que un simple acompañamiento, es un símbolo de la gastronomía mexicana con raíces prehispánicas que conquistó mesas en todo el mundo. Textura cremosa, sabor fresco y la posibilidad de reinventarse sin perder identidad lo convierten en un clásico atemporal. Aunque parece sencillo, lograrlo es un arte donde cada detalle marca la diferencia.
La clave para hacer el guacamole perfecto
La base de un buen guacamole comienza en la elección del aguacate. Debe estar maduro, pero firme al tacto. Los frutos demasiado blandos o verdes afectan tanto el sabor como la textura. El método de preparación también es fundamental. Machacar con tenedor permite conservar pequeños trozos que aportan cuerpo, en lugar de obtener una pasta homogénea como la que resulta de la licuadora.
El toque de acidez se logra con jugo de limón o lima, que realza el sabor y retrasa la oxidación. Ingredientes como cebolla blanca, chile serrano y cilantro fresco deben usarse con equilibrio para acompañar al aguacate sin opacarlo. En el guacamole tradicional mexicano, menos es más.
Recetas de guacamole
La versatilidad del guacamole permite jugar tanto con combinaciones clásicas como con propuestas más innovadoras. Estas son tres recetas para dominar este ícono de la cocina mexicana.
Guacamole tradicional mexicano
Ingredientes
- 3 aguacates maduros.
- ¼ de cebolla blanca, picada.
- 1 o 2 chiles serranos.
- Un manojo pequeño de cilantro fresco.
- 1 jitomate, cortado en cubitos.
- Jugo de 1 o 2 limones.
- Sal, al gusto.
Preparación
Machacar los aguacates con un tenedor y mezclar suavemente con el resto de los ingredientes frescos. Agregar la sal y el jugo de limón sin sobremezclar. El resultado es un guacamole auténtico, ideal para acompañar tacos, totopos o carnes asadas.
Guacamole gourmet
Esta versión eleva la receta clásica con ingredientes que aportan contraste, textura y sofisticación.
Ingredientes destacados
- Pistachos tostados y picados, para sumar crocancia.
- Queso de cabra desmoronado, de sabor suave y ácido.
- Semillas de granada, que equilibran con un toque dulce.
- Opcional: un chorrito de aceite de oliva o salsa verde.
Guacamole creativo con mango
Ideal para quienes buscan un perfil fresco y agridulce, especialmente pensado para platos de mar.
Preparación
La base se elabora con aguacate machacado, jugo de lima y sal. Luego se incorporan cebolla picada, chile serrano y mango maduro en cubitos. Se termina decorando con mango fresco y hojas de cilantro.
Dónde probar el mejor guacamole en México
En cada región del país, el guacamole adopta ingredientes locales que le aportan identidad y carácter, reflejando la diversidad gastronómica de México.
Ciudad de México
La capital es un verdadero santuario del guacamole. En lugares como Riviera del Sur (Instagram) se sirve con chapulines y chicharrón. Yeccan lo combina con queso Oaxaca deshebrado. En Azul Histórico (Instagram) se destaca una versión con ajo y chapulines verdes, mientras que en el tradicional Salón Tenampa (Instagram) se disfruta el guacamole clásico.
Oaxaca
El guacamole oaxaqueño se distingue por sus sabores intensos y auténticos. Restaurantes como Los Danzantes (Instagram) y El Escapulario lo ofrecen con chapulines y quesillo. Para una experiencia más popular, el Mercado 20 de Noviembre es una parada obligada.
Guadalajara
En Jalisco, La Casa de los Platos (Instagram) prepara el guacamole directamente en la mesa del comensal. En mercados tradicionales como el San Juan de Dios abundan las versiones con chile de árbol y totopos hechos a mano.
Temas relacionados
Temas relacionados
También puede interesarte
Tarjeta gráfica dedicada o integrada: diferencias, ventajas y cuál elegir
Conocé cuáles son las diferencias entre una tarjeta gráfica integrada y una dedicada y descubrí cuál conviene según el uso que le des a tu computadora.
Las Rutas de Juan, el canal argentino que recorre lugares de todo tipo
Con casi medio millón de suscriptores, Las Rutas de Juan recorre barrios, ferias, restaurantes y experiencias de Argentina y distintas partes de Latinoamérica.
Damián Sandwich, el paraíso de los sándwiches de miga gigantes en Flores
Ubicada en Flores, Damián Sandwich se convirtió en un fenómeno gastronómico por sus enormes sándwiches de miga y una variedad que parece no tener límites.
En tendencia
Lo más reciente
STREETWEAR→
Tres marcas de streetwear argentino que marcan tendencia
Tres marcas, tres estilos y una misma escena: conocé a Samples Studios, Bomba Project y Rotten Future, referentes del streetwear argentino.
Juan del Beats, la joyería que llevó el diseño urbano a otro nivel
Desde anillos y cadenas hasta dijes y coleccionables, Juan del Beats creó una propuesta de joyería con identidad urbana y deportiva.
Emilio Álvarez, el artista chileno que no deja ningún objeto sin customizar
El artista chileno lleva su arte a zapatillas, prendas de vestir, autos, skates y mucho más, con el anime, el fútbol y la cultura pop como grandes referencias.
DEPORTES→
El deporte urbano llega a los Juegos Deportivos Nacionales Evita Juveniles
El deporte urbano dirá presente en los Juegos Deportivos Nacionales Evita Juveniles, con cuatro disciplinas para jóvenes talentos.
¿Por qué el freerunning es diferente al parkour?
Aunque suelen confundirse, el parkour y el freerunning tienen objetivos diferentes: eficiencia y velocidad frente a creatividad y expresión.
Costa Rica dominó el Campeonato Centroamericano de Skateboarding en Guatemala
Costa Rica, Guatemala y Nicaragua fueron las grandes protagonistas del Campeonato Centroamericano de Skateboarding: conocé todos los resultados.
MÚSICA→
¿Qué es un cypher y por qué es tan importante en la cultura hip hop?
El cypher es uno de los espacios más importantes de la cultura hip hop: conocé qué significa, cómo funciona y por qué mantiene viva la escena.
¿Cuáles son los mejores punchlines de Red Bull Batalla según la Inteligencia Artificial?
La IA analizó ingenio, contexto, reacción del público y repercusión para elegir los tres punchlines más memorables de la competición reina del freestyle.
Mariana Millán y una voz que busca hacerse lugar en la música regional mexicana
Conocida como la plebe de la voz grave, Mariana Millán es una de las nuevas figuras femeninas que buscan conquistar el regional mexicano.
STREETWEAR→
Tres marcas de streetwear argentino que marcan tendencia
Tres marcas, tres estilos y una misma escena: conocé a Samples Studios, Bomba Project y Rotten Future, referentes del streetwear argentino.
Juan del Beats, la joyería que llevó el diseño urbano a otro nivel
Desde anillos y cadenas hasta dijes y coleccionables, Juan del Beats creó una propuesta de joyería con identidad urbana y deportiva.
Emilio Álvarez, el artista chileno que no deja ningún objeto sin customizar
El artista chileno lleva su arte a zapatillas, prendas de vestir, autos, skates y mucho más, con el anime, el fútbol y la cultura pop como grandes referencias.
DEPORTES→
El deporte urbano llega a los Juegos Deportivos Nacionales Evita Juveniles
El deporte urbano dirá presente en los Juegos Deportivos Nacionales Evita Juveniles, con cuatro disciplinas para jóvenes talentos.
¿Por qué el freerunning es diferente al parkour?
Aunque suelen confundirse, el parkour y el freerunning tienen objetivos diferentes: eficiencia y velocidad frente a creatividad y expresión.
Costa Rica dominó el Campeonato Centroamericano de Skateboarding en Guatemala
Costa Rica, Guatemala y Nicaragua fueron las grandes protagonistas del Campeonato Centroamericano de Skateboarding: conocé todos los resultados.
MÚSICA→
¿Qué es un cypher y por qué es tan importante en la cultura hip hop?
El cypher es uno de los espacios más importantes de la cultura hip hop: conocé qué significa, cómo funciona y por qué mantiene viva la escena.
¿Cuáles son los mejores punchlines de Red Bull Batalla según la Inteligencia Artificial?
La IA analizó ingenio, contexto, reacción del público y repercusión para elegir los tres punchlines más memorables de la competición reina del freestyle.
Mariana Millán y una voz que busca hacerse lugar en la música regional mexicana
Conocida como la plebe de la voz grave, Mariana Millán es una de las nuevas figuras femeninas que buscan conquistar el regional mexicano.